发糕没蒸熟回锅继续蒸

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发糕没蒸熟回锅继续蒸

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-25

宝宝不爱吃早餐？别发愁，给他做这道蔓越莓发糕试试，松软清香，口感特别诱人，专治不喜欢吃早餐的宝宝。发糕其实就像是中式的蛋糕，但它比蛋糕更低油低糖，同时也更加健康，关键是做法简单，只要掌握好配比，厨艺小白也能做成功，纠结为宝宝做啥早餐的时候，把它派上用场准没错。

这款发糕不止用了面粉来做，还加了玉米粉，叠加后营养价值更高，蔓越莓干的加入也让这款发糕更加美味，面粉的香味和蔓越莓的微酸相互呼应，每一口都能够感受到层次感和口感的完美融合。

Q弹松软，组织绵密，口感不像馒头那样筋道有嚼劲，反而是暄软香甜的，美味又可口。

-蔓越莓玉米发糕-

玉米粉/150g、中筋面粉/150g、酵母/4g、鸡蛋/2个、温牛奶/250g、细砂糖/20g、蔓越莓/50g（提前切碎）

熟练耗时：40分钟（不包含发酵时间）

工具：蒸锅

图文步骤

1.把玉米粉和面粉混合均匀。

2.牛奶中放入酵母搅拌溶解后，加到面粉中。

3.加入鸡蛋、细砂糖，用筷子搅拌成浓稠能够流动的面糊。（Tips:如果太干可以适当加些牛奶调整状态）

4.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

5.把发酵好的面糊搅拌排气，加入一部分蔓越莓干搅拌均匀，剩下的蔓越莓干用来装饰表面。

6.分装到蛋糕杯里，表面撒上蔓越莓碎，放入蒸锅。

7.蒸25分钟，关火后焖3分钟。

健康又饱腹，比蛋糕面包还香，吃不完的发糕可以密封冷藏保存3天，冷冻保存7天，吃之前回锅蒸热就可以了。

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（编辑：自媒体）