家庭版清汤火锅汤底
来一起涮火锅吧!教你火锅汤底和蘸料的做法,在家做,好吃还实惠
进入了12月份,天气更加寒冷,此时,要做好御寒保暖。穿是一方面,吃也同样重要,吃暖了才里外都暖,比穿棉袄都管用。对于吃货来说,无火锅不冬天,下班回来,一家人围在一起吃上一顿热气腾腾的火锅,才是一件最温馨、最幸福的事儿!
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自己在家做火锅,好多人不知道锅底咋弄,都放啥料?蘸料咋调,怎样做好吃?根据我家十几年吃火锅的经验,我把这两点详细分享给大家,学会了再也不出去吃了,就我今天这个火锅,老少皆宜。
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这顿火锅,家里有老人孩子的也都能吃,是清汤的。无需鸡汤熬制,那些都太费事,我觉得家庭制作就得简单好吃、食材不繁琐才是重
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首先做汤底。开水凉水下锅都行,切入葱姜、香菇,量大一点,再抓一把虾皮放里,起到提鲜去腥效果,然后烧开,转中火煮2分钟就可以用了
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吃火锅,蘸料是灵魂。准备小料:1碗香葱切的葱花,1碗香菜末,炸半碗辣椒油,再调1大海碗麻酱蘸料
麻酱蘸料调法:
1,准备好食材:芝麻花生酱360克,腐乳2块,腐乳汁1勺,韭菜花40克,白糖1大勺,味精小半勺,盐大半勺,生抽2勺
2,花生芝麻酱里,分次少量加入温水,顺着一个方向,搅拌到像豆腐渣一样粗糙
3,加入腐乳和腐乳汁、韭菜花,白糖,味精,盐,生抽,用筷子顺着一个方向搅至细腻顺滑无颗粒状态,麻酱料就调好了
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吃的时候,先舀入调好的麻酱蘸料,喜辣的放一些辣椒油,放上适量香菜和小葱花拌匀,就可以蘸菜、蘸肉了,特别的香
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吃涮火锅,肉是主角。可以选肥牛和羊肉卷,不建议吃外面的那些所谓的鱼丸、蟹棒之类,能不吃就不吃,实在忍不住了就少吃
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涮火锅,蔬菜也是必备的,即使不爱吃蔬菜也要整上几样,荤素搭配才健康,此外,粗纤维丰富,还帮助消化。
一般情况,我会选择冬季时令菜,相对于蒿子秆、油麦菜要实惠得多。就比如这次,我用到了大白菜、小白菜和土豆,3盘加一起也就3块钱,吃得也挺好,如果家里有红薯也可以切一盘涮着吃,又面又甜,尤其是蘸着麻酱小料,真是好吃极了,大人孩子都喜欢。
感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与关注,与锅碗瓢盆交手三十年,用最简单的食材做出最美的味道!喜欢三五好友相聚,鼓捣一些拿手好菜,也会分享家里的三餐,有家常菜、宴客菜、面点,汤羹、节气民俗。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去,欢迎常来哦,我在这里等你。原创文章,侵权必究!
邰栋贡2335家里做火锅汤底怎么做呢? -
戴航中18518931607 ______ 主料:火锅老油500g、火锅底料1袋、浓汤宝1块 辅料:油适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣适量、白扣适量、味精适量、葱适量、芹菜适量、水适量 步骤一:准备材料. 步骤二:锅中起油. 步骤三:加入姜,干红椒,花椒,八角,香叶,桂皮,白扣炒香. 步骤四:加入老油. 步骤五:加入火锅底料. 步骤六:加入豆瓣炒香. 步骤七:加水. 步骤八:加入浓汤宝,加入芹菜,葱,出锅. 步骤九:成品.
邰栋贡2335求家庭清汤火锅锅底的做法在线等
戴航中18518931607 ______ 用鸡架或者排骨加上姜炖汤,如果想提鲜可以加点干贝,最后在准备涮锅前放点大葱段和盐就可以了.
邰栋贡2335求清汤火锅底料的配方,简单点,自己家做着吃的
戴航中18518931607 ______ 一.清汤:盐.味精.鸡精.鸡粉.肉酱宝.葱段,大枣.枸杞.海米.姜片. 二红汤;盐.味精.鸡精.鸡粉.仔然面.香叶.肉酱宝、葱段,姜片
邰栋贡2335自制火锅汤底 -
戴航中18518931607 ______ 火锅汤底及调味 踏 入 初 冬 , 相 信 很 多 人 已 急 不 及 待 的 要 品 尝 火 锅 了 , 除 了到 火 锅 店 尝 新 ,在 家 里 享 用 更 是 自 由 舒 适 , 简 单 的 一 窝 清 水 , 也 能 慢 慢 的 享 受 到 火 窝 的乐 趣, 家 常 火 窝 的 汤 底 当 然 不 及 火 窝 店 ...
邰栋贡2335火锅材料做汤怎么做?
戴航中18518931607 ______ 例如清汤火锅底做法:土鸡洗净切块,胡萝卜切块,葱切段,生姜切片;锅内烧水,待水沸时投入鸡块,汆尽血水,倒出冲净;另烧锅下食用油,放入姜片、葱段、胡萝卜...
邰栋贡2335清汤火锅底料怎么做 -
戴航中18518931607 ______ 可以用筒骨也可以用鸡架熬汤做清汤,看你自己怎么选材了. 筒骨一般和山药、平菇、人参一起熬,加上葱、姜,中火煨上一个小时左右,汤色要呈乳白色才有味道.
邰栋贡2335清汤锅底怎么做 -
戴航中18518931607 ______ 清汤锅底-制作方法 丰富的药食清汤锅底 1、牛肉去筋络,切成大而薄的片;牛肝去皮膜,切成同牛肉相当的片;毛肚洗净,片开,切块;午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片;豆腐干洗净,切成条;水发粉丝切段;水发海带切条...
邰栋贡2335火锅底料清汤做怎么做 -
戴航中18518931607 ______ 楼主你好 可以用筒骨也可以用鸡架熬汤做清汤,看你自己怎么选材了.筒骨一般和山药、平菇、人参一起熬,加上葱、姜,中火煨上一个小时左右,汤色要呈乳白色才有味道.
邰栋贡2335求家庭清汤火锅锅底的做法 在线等.. -
戴航中18518931607 ______ 用鸡架或者排骨加上姜炖汤,如果想提鲜可以加点干贝,最后在准备涮锅前放点大葱段和盐就可以了.
邰栋贡2335怎样做清汤火锅锅底最简单 -
戴航中18518931607 ______ 骨汤最好,没骨汤就清水也行,加点盐鲜口儿的调味料,扔点葱姜,有干贝放几个干贝,大海米来几个也行,别的随自己喜好来吧