家庭版清汤火锅汤底

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家庭版清汤火锅汤底

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-31

来一起涮火锅吧！教你火锅汤底和蘸料的做法，在家做，好吃还实惠

进入了12月份，天气更加寒冷，此时，要做好御寒保暖。穿是一方面，吃也同样重要，吃暖了才里外都暖，比穿棉袄都管用。对于吃货来说，无火锅不冬天，下班回来，一家人围在一起吃上一顿热气腾腾的火锅，才是一件最温馨、最幸福的事儿！

#五千年食光#说起吃火锅，我更偏重于在家自己做，一个是干净卫生，再一个是省钱。三口之家，买上两三盒肉卷，再搭配一些时令蔬菜，百十块钱都能吃撑。

自己在家做火锅，好多人不知道锅底咋弄，都放啥料？蘸料咋调，怎样做好吃？根据我家十几年吃火锅的经验，我把这两点详细分享给大家，学会了再也不出去吃了，就我今天这个火锅，老少皆宜。

这顿火锅，家里有老人孩子的也都能吃，是清汤的。无需鸡汤熬制，那些都太费事，我觉得家庭制作就得简单好吃、食材不繁琐才是重

首先做汤底。开水凉水下锅都行，切入葱姜、香菇，量大一点，再抓一把虾皮放里，起到提鲜去腥效果，然后烧开，转中火煮2分钟就可以用了

吃火锅，蘸料是灵魂。准备小料：1碗香葱切的葱花，1碗香菜末，炸半碗辣椒油，再调1大海碗麻酱蘸料

麻酱蘸料调法：

1，准备好食材：芝麻花生酱360克，腐乳2块，腐乳汁1勺，韭菜花40克，白糖1大勺，味精小半勺，盐大半勺，生抽2勺

2，花生芝麻酱里，分次少量加入温水，顺着一个方向，搅拌到像豆腐渣一样粗糙

3，加入腐乳和腐乳汁、韭菜花，白糖，味精，盐，生抽，用筷子顺着一个方向搅至细腻顺滑无颗粒状态，麻酱料就调好了

吃的时候，先舀入调好的麻酱蘸料，喜辣的放一些辣椒油，放上适量香菜和小葱花拌匀，就可以蘸菜、蘸肉了，特别的香

吃涮火锅，肉是主角。可以选肥牛和羊肉卷，不建议吃外面的那些所谓的鱼丸、蟹棒之类，能不吃就不吃，实在忍不住了就少吃

涮火锅，蔬菜也是必备的，即使不爱吃蔬菜也要整上几样，荤素搭配才健康，此外，粗纤维丰富，还帮助消化。

一般情况，我会选择冬季时令菜，相对于蒿子秆、油麦菜要实惠得多。就比如这次，我用到了大白菜、小白菜和土豆，3盘加一起也就3块钱，吃得也挺好，如果家里有红薯也可以切一盘涮着吃，又面又甜，尤其是蘸着麻酱小料，真是好吃极了，大人孩子都喜欢。

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，侵权必究！

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邰栋贡2335家里做火锅汤底怎么做呢? -
戴航中18518931607 ______ 主料:火锅老油500g、火锅底料1袋、浓汤宝1块辅料:油适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣适量、白扣适量、味精适量、葱适量、芹菜适量、水适量步骤一:准备材料. 步骤二:锅中起油. 步骤三:加入姜,干红椒,花椒,八角,香叶,桂皮,白扣炒香. 步骤四:加入老油. 步骤五:加入火锅底料. 步骤六:加入豆瓣炒香. 步骤七:加水. 步骤八:加入浓汤宝,加入芹菜,葱,出锅. 步骤九:成品.

邰栋贡2335求家庭清汤火锅锅底的做法在线等
戴航中18518931607 ______ 用鸡架或者排骨加上姜炖汤,如果想提鲜可以加点干贝,最后在准备涮锅前放点大葱段和盐就可以了.

邰栋贡2335求清汤火锅底料的配方,简单点,自己家做着吃的
戴航中18518931607 ______ 一.清汤:盐.味精.鸡精.鸡粉.肉酱宝.葱段,大枣.枸杞.海米.姜片. 二红汤;盐.味精.鸡精.鸡粉.仔然面.香叶.肉酱宝、葱段,姜片

邰栋贡2335自制火锅汤底 -
戴航中18518931607 ______ 火锅汤底及调味踏入初冬 , 相信很多人已急不及待的要品尝火锅了 , 除了到火锅店尝新 ,在家里享用更是自由舒适 , 简单的一窝清水 , 也能慢慢的享受到火窝的乐趣, 家常火窝的汤底当然不及火窝店 ...

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戴航中18518931607 ______ 例如清汤火锅底做法:土鸡洗净切块,胡萝卜切块,葱切段,生姜切片;锅内烧水,待水沸时投入鸡块,汆尽血水,倒出冲净;另烧锅下食用油,放入姜片、葱段、胡萝卜...

邰栋贡2335清汤火锅底料怎么做 -
戴航中18518931607 ______ 可以用筒骨也可以用鸡架熬汤做清汤,看你自己怎么选材了. 筒骨一般和山药、平菇、人参一起熬,加上葱、姜,中火煨上一个小时左右,汤色要呈乳白色才有味道.

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戴航中18518931607 ______ 清汤锅底-制作方法丰富的药食清汤锅底 1、牛肉去筋络,切成大而薄的片;牛肝去皮膜,切成同牛肉相当的片;毛肚洗净,片开,切块;午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片;豆腐干洗净,切成条;水发粉丝切段;水发海带切条...

邰栋贡2335火锅底料清汤做怎么做 -
戴航中18518931607 ______ 楼主你好可以用筒骨也可以用鸡架熬汤做清汤,看你自己怎么选材了.筒骨一般和山药、平菇、人参一起熬,加上葱、姜,中火煨上一个小时左右,汤色要呈乳白色才有味道.

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戴航中18518931607 ______ 用鸡架或者排骨加上姜炖汤,如果想提鲜可以加点干贝,最后在准备涮锅前放点大葱段和盐就可以了.

邰栋贡2335怎样做清汤火锅锅底最简单 -
戴航中18518931607 ______ 骨汤最好,没骨汤就清水也行,加点盐鲜口儿的调味料,扔点葱姜,有干贝放几个干贝,大海米来几个也行,别的随自己喜好来吧

（编辑：自媒体）