家庭自制米酒的简单做法
温馨提示：糯米可以蒸的再熟一点，凉开水也可以适当加多一点(我是第一次做，有些地方还需改进，欢迎评论区指出，也欢迎大家交作业，么么哒!)
By 飘浮de云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯 500克
- 甜酒曲 2克
- 清水 250克
1、准备糯米
2、洗干净，换清水泡一晚
3、第二天把水倒掉，将糯米沥干，放入电饭煲
4、隔水蒸30分钟以上
5、时间到取出，加入凉开水，用干净的筷子搅匀
6、加入甜酒曲，继续搅匀
7、压实，中间掏个小洞
8、包紧保鲜膜，放置48小时以上(具体时间根据天气气温决定)，中途可以打开观察出水情况。
9、发酵成功后可盖上盖子放冰箱冷藏保存，吃的时候用干净勺子取出来。
10、用米酒+牛奶+红枣+蛋清一起煮
11、出锅加入枸杞，微甜好喝，暖暖的！
小贴士网友给的建议(大家可以参考下)：温度25度以上24小时，25度一下36小时，20度一下发酵不理想。想水多就多加凉白开。糯米上锅一定要多蒸会，蒸熟。\n有漏掉的后面持续补充！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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祁炊梦4242求家庭酿制米酒的做法,简单些,清晰些更好,感谢!
燕超敬17538034305 ______ 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在...
祁炊梦4242自家制作的米酒怎么制作? -
燕超敬17538034305 ______ 米酒又称甜酒,是我国民间的一种传统食品,已有两千多年的食用历史,有很高的食用和药用价值,是百姓喜爱的一种营养保健食品. 上佳米酒色白汁清,蜜香浓郁、香甜可口,食后开胃提神.米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养...
祁炊梦4242如何在家制作米酒? -
燕超敬17538034305 ______ 分分我拿定拉,嘿嘿 用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药(酒粬)”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种酒粬,苏州甜酒药做出来的米酒最甜.北京市天桥蔬菜副食店有卖的,一元钱一袋,多家商店都能买到. ...
祁炊梦4242家庭米酒怎么做呀
燕超敬17538034305 ______ 配料: 糯米、酒曲 操作: 1.取糯米1磅,洗净,洗过的糯米加1磅水,做成略软的糯米饭.然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散(散热至华氏约110℉=摄氏约45℃)备用 2.将大约10克的酒曲用小勺撵成细末. 3.另取一干净容器(陶瓷的保温效果好...
祁炊梦4242做米酒怎样做
燕超敬17538034305 ______ 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
祁炊梦4242家里怎么做米酒 -
燕超敬17538034305 ______ 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
祁炊梦4242在家怎么做米酒 -
燕超敬17538034305 ______ 用料 糯米1斤 辅料 甜酒曲2克 调料 水200毫升 零难度做米酒的做法1.糯米洗净,放入电饭煲中,加入没过半个手指节的水,糯米饭要煮的比平常的米饭硬,粒粒分明,但要煮熟,根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲,压成末3.米饭蒸...
祁炊梦4242如何自制米酒 -
燕超敬17538034305 ______ 糯米酒的做法:(1)将糯米洗净,用水泡两个小时(2)象蒸馒头的方法一样,用蒸锅蒸四十分钟(3)蒸好后,一定要完全晾凉 (4)用凉水搅拌顺一个方向糯米,将糯米打散,差不多一斤米一小碗水 (5)把酒...
祁炊梦4242米酒怎摸做?
燕超敬17538034305 ______ 米酒的制作十分简单,很适于家庭制作.现将米酒的家庭制作方法,介绍如下: 一、制作米酒的原料、使用量 1. 米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米). 2. 制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲. 二、制作方法 1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎为好.(大米不用浸泡).没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差. 2. 将浸泡好的米沥干水后,蒸熟. 3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右.做到米粒之间不粘连为好. 4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平.容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时,有酒香味即可食用.
祁炊梦4242家庭如何做大米酒 -
燕超敬17538034305 ______ 材料 糯米:1000克; 甜酒曲: 4克; 纯净水: 适量; 米酒的做法1首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时,用手能捏碎就可以了2接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸2、30分钟,或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟,都可以3...