怎么炸酥肉好吃又软和

作者：万镜殊御

小酥肉粉炸韭菜是一道美食，既有咸香的口感，又有酥脆的口感，是让人一口接一口欲罢不能的美食。下面教您如何制作。

首先，我们需要准备小酥肉粉、韭菜和鸡蛋。小酥肉粉可以在超市或者网上购买，韭菜需要洗净切成段。

然后，我们需要把一只鸡蛋打入碗中，再把小酥肉粉倒进去，搅拌均匀直到小酥肉粉和鸡蛋混合均匀，形成比牛奶稍厚一些的糊状。

接下来，将韭菜均匀地裹上小酥肉粉糊，可以用筷子或者手搓揉，让韭菜的每一个角落都能裹上小酥肉粉。

然后，在锅中烧油至六成热，把均匀裹上小酥肉粉的韭菜放进锅里小火炸，不要翻动太多，待其变成浅金黄色即可。注意不要用大火，太快会熟外表不酥脆，而且韭菜的口感也会差。

最后，把炸好的韭菜放到厨房纸巾上控油，可以撒上一点盐和辣椒粉，炸得特别酥的话，可以沥干油之后再放入烤箱烤一会儿，让外部表皮更加酥脆。

这样一份美味的小酥肉粉炸韭菜就做好了，您可以在家中轻松地制作这道美食，享受到韭菜的清香和小酥肉粉的口感，是一种非常不错的解馋零食哦。

庾购类3058酥肉怎么做才香脆 -
冷芝青15095564203 ______ 炸酥肉的三个秘诀: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀; 3、大火加热油后,要转中火慢炸. 材料: 五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程: 1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀; 2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精; 4、加入适量油,调成稀糊; 5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊; 6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.

庾购类3058酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
冷芝青15095564203 ______ 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.

庾购类3058怎样炸酥肉才又酥又脆 -
冷芝青15095564203 ______ 酥肉本来冷也不会软.店的酥肉肥肉比较多,部分店甚至用的全是肥肉,所以口感很香.另外炸的时候要炸两遍,第一遍小火,把肉炸熟,第二遍大火,滚油,目的是让外皮酥脆.关键就是第二遍的炸制.

庾购类3058小酥肉得做法 -
冷芝青15095564203 ______ Hello!我是肥而不腻的现炸小酥肉.酥肉是一道特色传统名菜,很多地方的特色小吃,会有每个地方的独特味道.但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的.

庾购类3058怎么做炸酥肉 -
冷芝青15095564203 ______ 炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克.辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量.步骤:1、猪肉洗净、切片.加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味.2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀.3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可).4、放入肉片拌匀.5、油烧到六成热,将肉片放入锅里.6、待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至金黄,捞出沥油.7、大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可.

庾购类3058炸酥肉怎么做好吃,川味炸酥肉的家常做法 -
冷芝青15095564203 ______ 用料 带肥的梅花肉 1斤 鸡蛋 3个 红薯淀粉 350g 大葱、姜、麻椒 五香粉、花椒粉 盐、白砂糖 川味炸酥肉的做法 带一点肥肉的梅花肉,去皮,用水冲洗干净,切成半厘米厚的小长条;炒锅烧干,放一把麻椒用小火炒香,半分钟即可,千万不要炒...

庾购类3058肉怎么炸才酥脆 -
冷芝青15095564203 ______ 酥肉到底怎么炸才会酥脆爽口?煮着吃炸过的酥皮也不容易掉?酥肉本身由三大部分组成:①面糊、②猪肉和③调料.①面糊:主要提供酥脆口感、还可以锁住猪肉的肉汁水分,算是本次题目解答的关键元素,具体做法稍后详解.②猪肉:肉...

庾购类3058四川风味现炸酥肉怎么做
冷芝青15095564203 ______ 食材明细前夹肉500g白糖2勺红薯粉5大勺花椒粒一小把盐2勺白酒2勺鸡蛋4个咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度炸酥肉的做法步骤1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点...

庾购类3058怎样炸酥肉才脆而且放很久都脆 -
冷芝青15095564203 ______ 炸酥肉的做法: 1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟. 2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面. 3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.

庾购类3058怎么做出酥脆可口的炸酥肉? -
冷芝青15095564203 ______ 要想做出完美的杂书肉,我们就要用淀粉和面粉混合做成面糊.还有就是要选择里脊肉,在里脊肉下到面护之前的时候,要先腌制15分钟,用盐,酱油,糖和味精腌制,慢慢的把里脊肉下到面糊用八成热的油温进行炸制,出锅以后再进行一遍复炸,这样就能做出非常美味的炸酥肉