油焖大虾龙虾的做法
今天我们就分享一道油焖大虾的做法，油焖大虾属菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，油润适口，是鲁菜里面的一道经典美味佳肴。
By 透破风尘
用料- 小龙虾 两斤
- 食用油 适量
- 姜片 3片
- 桂皮 3小块
- 八角 3个
- 蚝油 一大勺
- 小米辣 5-8粒
- 干红辣椒 三勺
- 豆瓣酱 二大勺
- 盐 适量
- 啤酒 一瓶
- 水 一碗
- 蚝油 一大勺
- 十三香 2-3勺
- 鸡精 一勺
- 葱花 适量
1、七成油热 不知道可以用筷子测 冒小泡泡即可
2、倒入小龙虾
3、三分钟左右捞出即可
4、锅留点底油准备下一步
5、放豆瓣酱 姜片、桂皮、八角、 蒜粒 、小米辣 、干红辣椒面\n小火慢慢炒出红油 (有火锅底料最好加一小块)
6、然后倒入小龙虾
7、然后放入盐 2勺 一瓶啤酒 一碗水
8、大火煮十分钟
9、将近8分钟分钟后 加入一勺蚝油 十三香两勺、鸡精 翻炒均匀即可
10、出锅加入点葱花 即可开吃啦 下期再会谢谢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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喻浩饲1401油焖大虾如何做啊
巢昭委19563072885 ______ 龙虾一斤,尖椒10克.花椒5克,八角10克,桂皮10克,啤酒一瓶,白酒2.5克,色拉油8克,味精,料酒,盐,老抽2克,生抽4克,姜10克.蒜10克.大葱段 做法: 龙虾初加工,从头用剪子把枪减掉,尾部把中间的那一片拉出来《去肠》,留两个大的钳子,小脚减掉,用刷子,把背部,腹部洗刷干净,待用. 锅上火,下色拉油,下八角,桂皮,姜蒜.尖椒翻炒,炒至尖椒发微黄,有香味,下龙虾,翻炒10秒,下料酒,翻炒3下左右,下啤酒一瓶,白酒2.5克,大火烧开,调色调味《味精少许,盐可根据个人口味添加,糖3克,老抽2克,生抽4克》下大葱段,小火闷8-12分钟,即可!麻辣有好吃,决对好吃,下酒菜!!!绝密哦!老师教的~~
喻浩饲1401油闷大龙虾怎么做 -
巢昭委19563072885 ______ 油闷大虾的做法步骤1. 大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线 葱、姜都切成一寸左右细丝2. 锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下3. 加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些4. 看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下.好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
喻浩饲1401潜江油焖大虾怎么做? -
巢昭委19563072885 ______ 潜江油焖大虾的食材和调料: 油焖大虾卤料 一袋 大蒜 生姜 干尖椒花椒 小龙虾 料酒 陴县豆瓣 香辣酱 麻辣酱 剁椒酱 醋 鸡精 白糖 潜江五七油焖大虾的家常做法,如何做潜江五七油焖大虾才好吃 一、 油焖大虾卤料一袋 二、 大蒜剥皮,生姜...
喻浩饲1401武汉油闷大虾怎么做
巢昭委19563072885 ______ 武汉的油焖大虾主料:小龙虾. 辅料:炒熟的黄豆粒、花生粒、炒熟的芝麻、八角、大红袍干椒(干辣椒)、葱、姜、蒜、陴县豆瓣酱. 调料:盐、胡椒粉、香料粉、香...
喻浩饲1401有谁知道油闷大虾的真正做法? -
巢昭委19563072885 ______ 1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红; 2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜),汤汁很快就会收干). 3、起锅前最重要的:放一小勺糖,一点点醋,注意,这两样是起鲜的关键,但是不能放多,尤其是醋,...
喻浩饲1401焖大虾(小龙虾)怎么做 -
巢昭委19563072885 ______ 用料 小龙虾 3斤 大蒜、生姜 适量 干辣椒 适量 香料 适量 料酒 酱油 陈醋 白砂糖 油焖大虾(小龙虾)的做法 准备工作:小龙虾去泥肠,用陈醋侵泡半小时,洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料...
喻浩饲1401怎么做武汉油焖大虾? -
巢昭委19563072885 ______ 主料:小龙虾. 辅料:炒熟的黄豆粒、花生粒、炒熟的芝麻、八角、大红袍干椒(干辣椒)、葱、姜、蒜、陴县豆瓣酱. 调料:盐、胡椒粉、香料粉、香油、辣椒油、味精、鸡精、料酒、水淀粉、糖. 制作:1.小龙虾洗净去沙线,在油中焯熟捞出;2.炒锅划锅后留底油烧热,加八角、辣椒酱炒香,加陴县豆瓣酱再炒香,加水500克烧开放入小龙虾,然后放盘内浸泡30分钟入味;3.炒锅加油烧热,加大蒜瓣炒香,加干椒葱、姜、料酒再炒香,加陴县豆瓣酱炒香,再加辣椒油、糖、料酒、齐炒时加小龙虾和少量水炒出虾泛红亮时,加胡椒粉、香料粉、辣椒油、黄豆粒、花生粒、芝麻、盐、味精、鸡精、香油,调好味、勾芡、码盘.特点:色泽红亮,干香于麻、辣之中.
喻浩饲1401油闷大虾怎么做啊?
巢昭委19563072885 ______ 先把油烧到八成热,再把虾子放下去爆炒,然后再放作料,闷上5分钟就可以了哦.
喻浩饲1401油焖大虾怎么做才正宗? -
巢昭委19563072885 ______ 【菜名】 油焖大虾 【所属菜系】 京菜【特点】 色泽鲜亮,虾肉鲜嫩,甜咸适口.【原料】对虾750克,大油100克,葱、姜丝各25克,白糖75克,料酒15克,盐2克,米醋5克,高汤、味精各适量.【制作过程】(1)将虾去净须脚、沙包腺洗净.(2)炒勺上火加油烧至5成热,放入虾煎至两面发硬,到出.炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味,放煎好的虾再稍煎至色红,放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开,移至微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上即可. ...
喻浩饲1401油焖大虾怎么做? -
巢昭委19563072885 ______ 做法:1.油焖大虾卤料一袋;2.大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净;3.将小龙虾抽去虾肠,剪去头部;4.用牙刷在水龙头下刷洗干净;5.用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断;6.炒锅倒入小半锅油,大火烧辣;7.下入所有作料煸炒至出香;8.然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加三勺盐,倒入一大勺料酒,烹香;9.最后加入两大勺陴县豆瓣,一大勺香辣酱,一大勺麻辣酱,一大勺剁椒酱,两大锅铲醋,然后加入与虾齐平的水,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅