白矾在凉粉起啥作用
张大爷特别爱喝酒,也坚信喝酒对健康有益。退休后的他经常会聚上三几好友一起喝两杯,但他每次也不喝多,保持每天2两的量左右。家里人对他喝酒这件事是极力反对,但张大爷却以喝了这么多年都没事来反驳,时间长了家人也就不再管了。
一个月前,张大爷去医院体检时被查出肝功能存在异常,进一步检查被确诊为肝硬化。这个结果让张大爷一下子懵了,不是说适度喝酒比运动更长寿吗?怎么自己喝出了肝硬化?
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0155bb363adae41e9b.jpg)
一、美国研究:适度喝酒或比运动更能长寿?
喝酒有害健康这句话相信大家都听过,但竟然有研究发现,适当的喝酒对健康有益,甚至比运动带来的获益更大,这是怎么回事呢?
美国加州大学神经学家Claudia Kawas曾进行过一项研究,分别对1700名年龄在90~99岁的老年人进行了为期15年的随访。结果发现,每天喝1~2杯葡萄酒的人,过早死亡风险下降了18%。而每天运动15~45分钟,仅能让过早死亡风险下降11%。
无有独偶,美国《时代》杂志研究也曾发表过一项横跨20年大样本的研究,该研究由德克萨斯大学奥斯汀分校的一位心理学家进行,研究指出喝酒的人相较于不喝酒的,更有望获得长寿、身体健康,死亡率更低。尤其是在适度饮酒的人,会更长寿。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0114db3c30abd7ce5e.jpg)
那这些研究是否可信?事实上,第一个研究就连研究人员本身也找不到喝酒有益健康的科学依据。而第二个研究,本身其实就是以讹传讹的说法。
首先,《时代周刊》只是一个新闻周刊,并不是科研机构,它实际上就是一个报刊。且该研究所选择的符合要求的样本仅有1824个,分成3组后每组只有几百人。其中,不喝酒的样本数只有345人,这对于流行病学调查研究来说是远远不够的。
另外,研究仅发现了二者之间存在的相关性,对于其中的具体机理并没有做出说明,所以该研究只是观察性的结论,对此不能盲目轻信。
二、每天喝二两白酒和滴酒不沾,哪个更健康呢?
根据《柳叶刀·肿瘤学》发表的研究显示,仅在2020年全球约有74万新发癌症与饮酒相关,我国约有28万例新发癌症是饮酒所致。饮酒可增加罹患多种癌症的风险,比如食道癌、肝癌、乳腺癌、结直肠癌、口咽癌、喉癌等。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0179ad39c80140be8e.jpg)
众所周知,过度喝酒危害健康,那么适量喝酒,每天晚饭时只喝二两白酒是否有利于健康?
我们需要先知道酒精摄入量怎么算,公式为酒精摄入量=饮酒量(ml)×酒精浓度(%)×0.8)。假如每天只喝2两40°的白酒(约100ml),那酒精摄入量为100*40*0.8=32g。
一项发表在《柳叶刀·肿瘤学》杂志的研究结果显示,不同的饮酒量均可诱发癌症发生,具体来看:
- 每日饮酒>60g,会导致34.64万癌症新发病例出现;
- 每日饮酒20~60g,会导致29.18万癌症新发病例出现;
- 每日饮酒<20g,会导致>10万的癌症新发病例出现;
- 每日饮酒<10g,也会造成至少4.13万的癌症新发病例出现。
也就是说不管喝多少酒,都会增加罹患癌症的风险,每天喝2两白酒,酒精的摄入量已经算得上是中度喝酒了。
中山大学公共卫生学院(深圳)冯翔副教授表示,从营养学的角度来看,不论是什么类型的酒,给健康带来的风险都是弊大于利,日常最为健康的做法应该是不喝酒,最佳饮酒量应该为0。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017e0d71fb4ae232ca.jpg)
三、4种食物尽量不要做下酒菜
俗话说:“一碟花生米,二两老白干”,很多人喝酒时都喜欢用花生米当下酒菜,但网传有一种说法称喝酒时不能吃花生米,到底是不是真的不能吃呢?
其实水煮花生米是可以当下酒菜的,这里所说的花生米主要是油炸花生米。油炸花生米内有大量的脂肪,且在油炸过程中会产生多不饱和脂肪酸,容易让体内的甘油三酯、胆固醇水平升高,对于心血管健康十分不利。
除了花生米,以下4种下酒菜,尽量少碰。
1、腊肠咸肉
这些食物内含有大量的亚硝酸盐,进入体内后会与蛋白质结合生产亚硝胺,而亚硝胺是个明确的致癌物,且在酒精内溶解度很大,会增加身体的患癌风险。
2、烧烤
很多人吃烧烤时都喜欢来点啤酒,事实上,这样也有害。烧烤不仅会使食物本身的营养物质流失,还会产生致癌物。而酒精进入体内会扩张血管、破坏消化道黏膜,导致致癌物更容易被身体吸收。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01852cc828b08c48f0.jpg)
3、凉皮凉粉
凉皮凉粉在制作时会加入明矾。这是一种具有收敛作用的物质,会减慢血流的速度,让酒精在血液内的停留时间延长,增加酒精对身体的伤害。
4、生冷海鲜
生食海鲜内有喊硫胺素酶,容易让维生素B1被分解破坏,继而导致身体营养缺乏。在吃这些海鲜的同时还喝酒的话,会进一步加重维生素B1缺乏的现象。
酒精对于健康而言可以说是百害而无一利,不要相信饮酒有益健康的任何话,这些话都不科学!
参考资料:
[1]《20年大样本研究证明“适量饮酒有益健康”?假的,滴酒不沾才健康》. 阮光锋营养师 2021-07-30
[2]《没有一口酒精是无辜的!《柳叶刀·肿瘤学》:2020年,喝酒喝出74万例癌症》. 生命时报 2021-07-27
[3]《下酒菜原来有这么多讲究》. 生命时报 2015-03-28
未经作者允许授权,禁止转载
","gnid":"9a818d6e69efc7bdd","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0155bb363adae41e9b.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"279","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0114db3c30abd7ce5e.jpg","width":"791"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0179ad39c80140be8e.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"508","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017e0d71fb4ae232ca.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01852cc828b08c48f0.jpg","width":"750"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1689159120000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/b88994a83e092b8b0b8c139e5a492261","redirect":0,"rptid":"c5f6280db80fb9d5","rss_ext":[],"s":"t","src":"奇妙的本草","tag":[{"clk":"khealth_1:癌症","k":"癌症","u":""},{"clk":"khealth_1:花生米","k":"花生米","u":""},{"clk":"khealth_1:维生素b1","k":"维生素b1","u":""},{"clk":"khealth_1:白酒","k":"白酒","u":""}],"title":"吃晚饭时,长期喝点白酒的人,身体最后会怎样?研究揭晓答案
迟南幸4903明矾是否属于邻苯二甲酸酯类? -
邵支眉13717302939 ______[答案] 肯定不属于.明矾是十二水合硫酸铝钾,分子式:KAl(SO4)2·12H2O,属于复盐,是无机化合物;邻苯二甲酸酯是C6H4(COOR)2,是有机化合物,它们毫无关系.
迟南幸4903云南粉冻属于什么石 -
邵支眉13717302939 ______ 云南粉冻属于黄龙玉石.云南粉冻是黄龙玉的品种之一,其表面如同凝固的蜡,同时又被称为云南美人红、云南粉.值得注意的是,黄龙玉是一种黄蜡石,主要产自中国云南、广西及越南等地.
迟南幸4903搏空为块,见块而不见空,土在天地开辟后也.粉块为空,见空而不见块,土在天地混沌时. -
邵支眉13717302939 ______[答案] 搏--努力拼凑的意思;粉--重力打碎的意思; 原文只能意会,不可言传.我试着翻译一下: 第一句:盘古开辟天地以后,将虚空的世界(空)变成了有形的世界(块),人们只看见有形的世界,而看不见虚空的世界;按原文表述的顺序则反过来讲:将...
迟南幸4903...中华文明与其他文明相比较,从发展的结果看,有什么不同?2、有人认为网络语言(如886、7456、玉米、凉粉等)很可能会带来汉语的革命,有人认为这... -
邵支眉13717302939 ______[答案] 1.在世界文明发展史上,许多优秀的文化形态因为异族人的入侵而中断.例如,印度文化因雅利安人入侵而雅利安化;希腊、罗马文化因为日耳曼人入侵而中断并沉睡上千年,埃及文化因入侵者的变化而不断改变自己的面貌:曾一度希腊化,后有罗马...
迟南幸4903皓矾的作用皓矾(ZnSO4.7H2O)是无色晶体,常作收敛剂,防腐剂,颜料 -
邵支眉13717302939 ______[答案] 石膏 :化学式为CaSO4•2H2O,是一种白色晶体,主要用作制粉绷带塑像等; 绿矾:化学式为FeSO4•7H2O,是一种绿色晶体,主要用于配制蓝黑墨水; 芒硝:化学式Na2SO4·10H2O,是一种白色晶体,是一种工业原料医疗上用作缓泻剂; ...
迟南幸4903常见的几种矾类化学式/俗名/用途/来源 -
邵支眉13717302939 ______[答案] 胆矾 硫酸铜 农药及电镀工业绿矾 硫酸亚铁配制蓝黑墨水硫酸铝钾 明矾 净水剂皓矾 硫酸锌 收敛剂,防腐剂,颜料红矾 重铬酸钾 一种强氧化剂紫矾 十二水合硫酸铬钾 用于鞣制面革,在照相定影液中用作照相胶卷的坚膜剂差不多这些就够了
迟南幸4903明矾加在凉粉里起什么作用 -
邵支眉13717302939 ______ 你好,以前用的明矾,但现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
迟南幸4903矾是起什么作用的 -
邵支眉13717302939 ______ 小议“婴儿涂抹熟白矾粉末” 民间传统习俗,(特别在夏季)婴儿沐浴后用熟白矾粉末细细涂抹,可以保持皮肤干爽,起到解毒、止痒、消肿、止痛的功效,预防皮肤炎症. 在旧时代,婴儿擦矾粉可以起到一定的干爽及皮肤炎症预防作用,但实践证明这是不科学的,“矾”的主要成分为铝盐,铝盐易通过皮肤被人体吸收,长期使用铝盐可能导致脑损伤,影响记忆力. 现在科学更加进步发达,生活水平提高了,有许许多多婴儿用品可以替代“矾粉”.
迟南幸4903做凉粉时添加白矾有什么作用 -
邵支眉13717302939 ______ 增加凉皮的 韧性 有嚼头
迟南幸4903做凉粉加入明矾的作用 -
邵支眉13717302939 ______ 凝固,透明 劲道 调色