老母鸡怎么炖最烂最快
鸡汤在我们家是经常炖的，想喝鲜美的鸡汤，用最简单的方法，就能炖的很好喝！零厨艺新手也能做出非常鲜美的鸡汤！\n\n菜谱中用的2.5L的炖锅，配料表是半只鸡，不管多大的鸡，只要锅放得下，都是一样炖！
By 白金项链123
用料- 老母鸡 板500g
- 生姜 半块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱 1根
1、鸡剁小块清洗干净，多洗几遍去除血水，这样炖出来汤汁更清透。\n鸡块放锅中，添加适量水沒过，放入生姜片、料酒开煮焯水
2、煮开就可以关火，捞出鸡块用温水洗净浮沫。焯水的汤可以留着，用滤网过滤后用来炖汤，水不够再添加（不想用可以重新换水炖）。
3、鸡块放入炖锅，把过滤后的汤倒入，再放入生姜片、料酒，用煲汤功能炖2.5小时，有的老母鸡肉比较老的，可以多炖一会。
4、时间到了看看鸡肉软烂程度，就可以放盐调味了，无需再放其它调味料就非常鲜美！
5、汤汁金黄清透，非常鲜美！喝的放点葱花即可！
6、这是用燃气灶炖的，大火煮开后调小火，炖1.5小时左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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洪畏净1198老母鸡怎样炖可以更快的烂
俟砖君17830734753 ______ 高压锅,但个人认为还是用沙锅为佳!鸡冷水放入锅内,烧开后撇去浮沫,放入姜片,料酒,枸杞,点几滴醋,盖上盖小火炖煮两个半小时便可
洪畏净1198怎样炖老鸡才烂 -
俟砖君17830734753 ______ 炖老鸡烂的方法 一是选择高压锅炖,烂的快. 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),放入高压锅,再用旺火烧十分钟,放气开盖,即可放入调...
洪畏净1198老母鸡怎样煮才会烂 -
俟砖君17830734753 ______ 最好用瓦煲慢火炖三个小时,就会连骨头都烂了.
洪畏净1198老母鸡怎么才能炖烂! -
俟砖君17830734753 ______ 放点醋用小火慢慢的炖自然就烂了!
洪畏净1198老母鸡怎样煮才会烂 -
俟砖君17830734753 ______ 最好用瓦煲慢火炖三个小时,就会连骨头都烂了.
洪畏净1198老母鸡怎样炖比较烂 -
俟砖君17830734753 ______ 老母鸡怎样炖比较烂的问题,可采用高压锅待上压后用小火保压半小时到45分钟,这样老母鸡会非常熟烂.
洪畏净1198炖过的鸡怎么炒 - 炖老母鸡怎样才容易炖烂?
俟砖君17830734753 ______ 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅; 应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐-- 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
洪畏净1198怎样炖老母鸡比较省时又烂
俟砖君17830734753 ______ 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂. 老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口.
洪畏净1198鸡与什么在一起炖的更烂 -
俟砖君17830734753 ______ 你好; 1. 在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖,可以使鸡肉熟烂的快,而且味道鲜美. 2. 在杀老母鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀,等烹调的时候用温火煮炖,就会使老母鸡肉熟烂的快了. 3. 在炖老母鸡的时候,在锅内放入3-4枚山楂一起炖,也可以使鸡肉熟烂的快. 4. 最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅,而且熟烂的也快.但是此法的缺点是,肉虽然熟烂了,可味道却不是太好,而且营养也会相应的减少. 所以建议用前3个方法来炖老母鸡会更好一些.
洪畏净1198炖老母鸡放什么爱烂放什么东西爱烂,是黄豆吗?
俟砖君17830734753 ______ 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂. 炖老母鸡: 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅; 应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐-- 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙.