面团揉不光滑怎么办
揉面发黏不光滑，做不到3光？春天教你超实用小技巧，松软光滑又透亮。最近在家，天天和面粉打交道，馒头、包子、饺子、烧麦，各种能用面粉做的主食变着花样做。不过中式面点里，这和面、揉面、搓条、下剂子，可都是基本功。看似揉一揉，搓一搓，揪一下，其中的手法和容易犯错的小细节也是不少，今天就给大家分享一些实用小技巧。
准备食材：
普通面粉、温水、盐、十三香、食用油
具体做法：
1.准备300g面粉，硬一些的面团比较容易揉，今天咱们就和一个软面团，300g的面粉我放了有180g的温水，面粉的占比是在60%左右，和面的时候先倒一部分水，把这些搅匀，然后再少量多次的添加温水，搅这个面絮的时候一定要特别注意，就是把这个盆子的周围，还有底部的这些干面粉全部都搅匀，这样很容易就能做到盆光了。
2.如果烙饼的话这个水量再加10%，这样烙出的饼才会柔软一些，面团的含水量比较大，现在基本上是已经不粘盘子的，而且你看手上是全部粘手的。
3.用这样用“揣”的方式，一定要快起快落，把这个水分一定要全部揣到面团里面。
4.只利用揣的方式很难把面团揉光滑，我们再饧上十分钟。
5.饧好之后再揉面，就非常能容易揉光滑了，非常的细腻，再看这个软硬度，这样含水量大的面团，烙饼是最好的。
6.揉光之后饧上半个小时就可以用了。
7.放盐，十三香调味，再来一些干面粉，有助于出层，半径处划一刀，然后顺着划的这个刀卷起来。
8.把收口的地方捏紧，从上到下按扁，擀成一张小圆饼，这样就能拿去烙了。
9.锅子预热好刷油，放饼胚，全程盖上盖子烙，烙到两面金黄的时候咱们打一下层次，现在就能看出来这个饼非常的柔软。
10.烙饼之前面一定要和好，而且和得软一些，面软了烙的饼才会软，看看这个饼，特别的软。
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毕温悦2738我想蒸馒头,面发好后总揉不光滑,面一点劲也没有, -
裴许费19826838205 ______ 您好,如果面团不够光滑,可能是您和面还没和好 如果劲道不够,可以使用高筋面粉
毕温悦2738如何让面条光滑透明 -
裴许费19826838205 ______ 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨...
毕温悦2738怎样揉至面团表现光?用手揉面,怎样揉至面团表现光滑
裴许费19826838205 ______ 那不是揉出来的,必须上油的,只是非常少量的,然后使劲的揉,使劲的摔打,这样才能揉出来好的面团,发亮的面团!
毕温悦2738为什么我用面包机揉完面之后,面团不光滑?而且用烤箱烤完后,面包表面很硬,如何解决?
裴许费19826838205 ______ 面筋没有到位或者揉过度了. 这个需要持续观察,注意一旦面团表面有些光滑了,就可以停机先拉拉面筋看看,是不是已经揉到位了. 面包表面硬有几种原因,一是面筋没有到位,面包组织有问题,解决办法就如上 二是,醒发时环境湿度不够,表皮厚,可以选择用喷雾器向面包喷水雾 三是,烘烤过度,低温烘烤时间过长,也就是烤老了.在保证烤熟的前提下,缩短烘烤的时间. 楼主用的是面包机,结合第一个问题我觉得可能就是同一个原因,面筋没有到位或过度了.
毕温悦2738怎样和面压出的面条光滑 -
裴许费19826838205 ______ 掺入适量淀粉,和好面擀压面片或切条时用淀粉做隔离面.煮出的面条比较光滑.
毕温悦2738面团要如何才能揉光滑 -
裴许费19826838205 ______ 呵呵!!!你是第一次做吧!你在揉的时候放少许的面!但是要不断的放哦!等面不会3不粘后!基本上就可以拉
毕温悦2738和面表面不光滑做出来的东西怎样? -
裴许费19826838205 ______ 放置一会就好了,那叫醒面.一般10来分钟,你再揉面,就会变得容易光滑,柔顺.
毕温悦2738如何篜馒头面滑而亮 -
裴许费19826838205 ______ 方法(1):1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶面盆...
毕温悦2738怎样才能把面团揉光滑 -
裴许费19826838205 ______ 多揉会或等面饧一下在揉