韭菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃

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韭菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-18

       包韭菜馅饺子时牢记2放3不放很多人不懂难怪饺子不鲜也不香
       春天万物生发是尝鲜的最佳季节。春天有哪些鲜味可以吃呀有春笋、香椿还有韭菜。俗话说“春韭香夏韭臭”春韭号称春菜中的第一美味在冬天积累了很多养分口感柔嫩味道鲜美尤其是头刀韭菜。

       韭菜含有丰富的营养包括膳食纤维、维生素、矿物质、植物蛋白等性温热可以健脾养胃、温中补气、润肠通便、增强免疫力等作用建议大家经常食用。
       韭菜好吃的做法很多比如炒韭菜、烤韭菜、炸韭菜等等但我觉得最好吃的还是做馅儿包饺子吃。韭菜馅饺子吃起来鲜嫩多汁味道鲜美真的是太好吃了。

       韭菜馅怎么调才好吃大家在调韭菜馅时都遇到了韭菜发黑出水没有鲜香味根本不好吃。主要是方法没用对很多人都认为饺子馅的调料越多越好其实是错误的调韭菜馅要牢记2放3不放9成人都不懂难怪饺子不鲜也不香还容易出水。
       鲜嫩的韭菜含有丰富的水分在盐的作用下会析出水分就容易出水怎么才能让韭菜不出水呢今天我就和大家说说调韭菜馅的正确方法喜欢吃的朋友快收藏。

       【韭菜猪肉馅饺子】
       准备猪五花肉、韭菜、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油、香油。
       1、五花肉去皮洗干净先切成薄片再用刀剁成肉泥要有点颗粒感才好吃不要太碎。把肉馅倒入大碗中加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油用筷子搅拌5分钟让肉馅上劲放一旁腌制一会儿。

       2、拌肉馅时很多人都会加入葱、姜这2味调料可以去腥增香但韭菜馅不建议。葱、韭都是葱属的植物味道、口感上非常相似具有独特的气味。如果加了葱就会影响韭菜的味道吃起来不香了。而且葱、姜、韭都是热性的会热上加热所以第一点就是不加葱姜。

       3、肉馅去腥加生抽、胡椒粉、蚝油这些调料就可以了有2样调料不要放一个是五香粉五香粉很香可以去腥但会盖住肉香味和韭菜香并不好吃另一个是料酒料酒可以去腥但会有一股酒味影响口感蚝油、胡椒粉的去腥效果就非常好。

       4、准备一块浓汤宝放入锅中加水煮一会儿煮化后关火晾凉。把浓汤倒入肉馅中用筷子搅拌均匀这样能让肉馅更鲜美而且鲜嫩多汁更好吃保证个个饺子一口就爆汁。没有浓汤宝的话用凉开水也行。

       5、开始处理韭菜韭菜摘洗干净放在沥水篮里晾干水分用刀切成碎末放入大碗中。调韭菜馅有2样调料要放一个是食用油食用油可以包裹住韭菜这样就不会因为加盐而出水了另一个是食用碱韭菜吃了烧心是因为刺激胃部产生了大量的胃酸加点碱就能中和胃酸缓解烧心。

       6、韭菜末加入食用油、食用油用筷子搅拌均匀备用。肉馅打入一个鸡蛋倒入韭菜末用筷子顺时针搅拌均匀让韭菜和肉馅混合均匀就可以包饺子了。

       7、买一些饺子皮包入韭菜猪肉馅捏成饺子。锅里加水烧开现包饺子要开水下锅加入一勺盐这样饺子不易破也不会粘连放入饺子后用铲子轻轻推动大火煮一会儿等到煮开后浇一碗冷水盖上盖子继续煮等到饺子全部漂起来就熟了。

       8、把饺子捞出来过一下凉水这样不会烫嘴口感也更加爽滑。把饺子放入盘中调一个醋汁就可以开吃了特别美味。这样的饺子我能吃2大盘鲜香开胃太过瘾了。

       【技巧总结】
       调韭菜馅想要好吃就记住“2放3不放”保证鲜香多汁不少心。
       1、不放料酒、葱姜、五香粉突出韭菜的鲜香味。
       2、放食用油、食用碱韭菜不出水吃了不少心。
       调韭菜馅时切记有“3不放”多数人不懂难怪馅料不鲜还出水。欢迎大家留言讨论如果觉得文章对你有用请给我收藏、点赞、评论、转发、关注让更多的人看到让大家一起学习感谢大家对我的支持我们下次再见
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宣罡龙5111韭菜鸡蛋馅怎么调好吃 -
晁柴券17517955525 ______ 主料:韭菜250克、鸡蛋4个. 辅料:香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙. 1、准备所需材料,将韭菜摘好洗净晾干水分,鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀. 2、锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用. 3、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油,然后拌匀. 4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,然后再拌匀. 5、加入适量的盐,加入鸡精、香油、蚝油、姜粉,最后拌匀即可.

宣罡龙5111鸡蛋韭菜馅儿饺子怎么办饺馅 -
晁柴券17517955525 ______ 韭菜鸡蛋饺子馅步骤1 韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全准备所需材料步骤2 韭菜鸡蛋饺子馅的做法图解将韭菜摘好洗净晾干水分步骤3 鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀步骤4 锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内步骤5 再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用步骤6 将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油步骤7 然后拌匀步骤8 待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中步骤9 然后再拌匀步骤10 加入适量的盐步骤11 加入鸡精、香油、蚝油、姜粉步骤12 最后拌匀即可韭菜鸡蛋饺子馅成品图烹饪技巧韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,防止韭菜出汤

宣罡龙5111韭菜鸡蛋馅水饺怎么做好吃 -
晁柴券17517955525 ______ 材料韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量做法【馅的做法】1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用.2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀.3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,...

宣罡龙5111韭菜鸡蛋饺子怎么调味好吃? -
晁柴券17517955525 ______ 我们一般情况放酱油,盐,鸡精,也可以放一些麻油,因为韭菜本身就有一种清香的味道,只需放置一些简单的调料就可以了.我也喜欢,今天刚好冬至,吃饺子正好哦.

宣罡龙5111韭菜鸡蛋馅怎么调 -
晁柴券17517955525 ______ 韭菜长切成约1.3厘米,鸡蛋要打碎,再按韭菜鸡蛋4:3的比例混合,韭菜切好后最好在用清水略微过一下,最后再加入2~7、8克盐(按量多少约量着放)这样调成的馅是最美味的.

宣罡龙5111韭菜鸡蛋饺子馅的做法饺子馅怎么调 -
晁柴券17517955525 ______ 韭菜250g 鸡蛋4个饺子皮300g 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块辅料香油少许水适量韭菜鸡蛋饺子的做法步骤 1. 韭菜摘洗干净沥干水分切碎,蛋打散入锅不停的搅拌,直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用. . 2. 将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋,放入浓汤宝,香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅. . 3. 包成饺子.水烧开后,将饺子下入,待一个个漂浮起来后,便可以盛出食用了.

宣罡龙5111韭菜鸡蛋饺子的馅怎么弄?急 -
晁柴券17517955525 ______ 1、韭菜洗净切碎后,用油拌匀. 2、鸡蛋搅拌,锅内放少许油,摊成鸡蛋饼,越薄越好,放凉切碎待用. 3、(可放可不放,个人喜欢)山芋粉丝开水泡软,切碎待用. 4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌.放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了.

宣罡龙5111韭菜鸡蛋饺子馅怎么调呢?我以前没有做过鸡蛋的,第一次做,不知道会?
晁柴券17517955525 ______ 韭菜鸡蛋饺子馅比较好做的,锅里倒入多一些的油,热后加入打散的鸡蛋液,翻炒,鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起就可以的,还要适当的放一些橄榄油.

宣罡龙5111韭菜鸡蛋水饺馅怎么做啊 -
晁柴券17517955525 ______ 1、先把鸡蛋去壳放进碗里,用筷子搅拌成糊状.2、放些油到平底锅里烧热1分钟,再把糊状鸡蛋倒进锅里,两面煎成金黄色,然后用锅铲切成小块.3、韭菜洗干净,凉干水,再切成一小段一小段,放一些花生油和煎好的鸡蛋一起拌均匀,记住不要放盐,因为放盐韭菜会出水,包饺子就不好包了.4、看个人口味,放一些自己喜欢的调味料就可以了.

宣罡龙5111怎么拌韭菜和鸡蛋的饺子馅 -
晁柴券17517955525 ______ 韭菜切碎,用盐抓抓取水分,鸡蛋摊成蛋皮后切碎,把之前弄好的韭菜加上拌匀即可,当然要加入适量的调味料,最后放上点麻油就更香了.记住韭菜不用炒.

（编辑：自媒体）