不知不觉，

端午节离我们越来越近了，

侬屋里向开始吃粽子了伐？

说起这一口

软糯可口飘香的粽子，

你是买现成的还是自家包着吃呀？

在上海奉贤区青溪老街

继芳桥旁的老宅里，

一群平均年龄超过80岁的老人

已经开始了一年一度的

“传统项目”包粽子

她们中，

年龄最大的阿婆已经103岁了，

依次是96岁、89岁、86岁、84岁……

年龄最小也有65岁，

8位老人平均年龄84.25岁。

别看老人年纪大，

包出来的粽子交关挺刮！

不到几分钟的时间，

一只只外形精致、棱角分明的粽子

就诞生在老人的手中。

像这样又大又方的粽子，

她们称之为“斧头粽”。

对于老人家来说，

端午包粽子是有

一种仪式感在里头的。

有老人凌晨4点多就起床

去附近的菜场买肉了。

89岁高龄的赵月仙阿婆

介绍包粽子的技巧——

粽叶买来之后先放在冰箱里进行冷冻，

包粽子之前再取出解冻，

这样粽叶会变软，而不是硬邦邦的。

阿婆还说，

用稻草绳扎粽子不仅环保，

而且在烧粽子时会增加

稻草的独有香气。

赵阿婆说自己包的是“黄酒粽”

这个配方还是她从

上海市区人家那里学来的。

20斤米放6瓶黄酒

肉和糯米里面都要放黄酒，

这样的肉粽吃起来

香气四溢、非常入味。

在这里，

包粽子所用的器皿都是非常传统的物件，

瓦罐、瓦盆和笸箩，

如今这些老物件在市区居民的家中

已经很少能看到了。

宋品祥阿姨告诉记者，

自己从十七八岁就开始学着包粽子了，

不过年轻时母亲很能干，

所以每次包粽子都不需要自己动手.

结婚嫁到（青村镇）这里成家之后，

家里人吃的粽子都是自己包的。

而时下，

会包粽子的年轻人却并不多。

几位老人告诉记者，

现在家中的小辈

大多数人都包不来粽子，

而且年轻人也不愿学包粽子。

如果老人自己不包粽子的话，

那么大多数情况，

也是从外面买现成的粽子回来吃。

包粽子是我国的一项传统手艺

年轻人不会包粽子，

看似是一项生活技能的缺失，

实质也是文化的流逝。

上海非遗保护专家葛明铭告诉记者，

“今天的市民当中，

会包粽子的人已经非常少了。

我两个姐姐会包粽子，

她们都已经是七八十岁的老人，

再朝下50到60岁这个年龄段，

会包的人就少很多了。”

在《往事》系列当中，

葛明铭讲述了自己的儿时记忆

老底子弄堂里会裏粽子（沪语：包粽子）的人勿少，记得那个时候都是在家里包的，楼上的大头娘包的三角粽子非常外形漂亮，而住在对面的新嫂嫂包枕头粽手势飞快，我母亲包的小脚粽不需要绳子扎，但包好的粽子仍然结结实实。

【侬好上海·田小鱼综合编辑】

素材来源：@新闻晨报周到APP 记者：严山山，如有冒犯，敬请联系。

","gnid":"9c839e2a842c1db8f","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e244d2b8a529f2b0.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cbc83d7ba1f0c47b.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"590","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d8faf8c354478b86.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"533","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c33fa46a6ca13df4.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"527","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015d322670567d572d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"458","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01abdf64c1d5248675.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"540","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01780ebc0fb25b5d7b.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"518","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0117637fa903b78037.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"513","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017b619f2019f01c1e.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0176e8272a3c81dc68.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b8ec09e59e9b3ffa.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"587","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ca69fbf42f8ef510.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ce44af6eedb6f7da.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"1388","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012f9825cb7ef499d4.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"516","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012be16b390019da77.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"521","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017478d96e47dd483d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"521","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0130f9f733e669469c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"166","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01aeaf641397a52752.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"858","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01657f7063d28d9204.jpg","width":"1378"},{"desc":"","height":"525","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014ce35f8a9a869a6d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"425","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ff6521caa3f202d3.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014cb006dc0399cb11.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"442","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0148bfc9865ff01637.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1686047520000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/9dd3a8548b2f095399379e88a914ed94","redirect":0,"rptid":"ddb62b9953c21f5b","rss_ext":[],"s":"t","src":"新民晚报","tag":[{"clk":"khealth_1:端午节","k":"端午节","u":""},{"clk":"khealth_1:上海","k":"上海","u":""}],"title":"见者有福！上海103岁阿婆包“长寿粽”！会做这个的年轻人越来越少！

鲍温皇3353黄酒过期还能喝吗? -
鲍狭怪13426851179 ______ 如果是刚过期时间不长,而且没有明显的颜色改变或沉淀,是可以喝的.如果担心有问题,那就别喝了,毕竟黄酒也不贵.打字不易,如满意,望采纳.

鲍温皇3353黄酒时间放长了会坏掉吗? -
鲍狭怪13426851179 ______ 一般不密封的话2-3年把,密封的话10年左右,为了防止黄酒存放久了,产生酸味,可以在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸

鲍温皇335307年的善好黄酒还能喝不? -
鲍狭怪13426851179 ______ 07年的善好黄酒最好不要喝 黄酒不能存放十几年.黄酒的酒精浓度不是很高,一般在10%~25%之间,少部分甚至会低于10%,因此,黄酒的保质期是1~3年.”虽然黄酒不标保质期,但是黄酒对保存方式要求还是要求很高,因为合理妥善的保存,可以使保质期延长到5年左右. ...

鲍温皇3353已过保质期的黄酒还能喝吗? -
鲍狭怪13426851179 ______ 可以喝.我的厂子做过实验,就是时间更早的话,也可以喝,只要密封没出问题.但味道会变得淡一些.

鲍温皇3353黄酒保质期过了五年还能喝吗
鲍狭怪13426851179 ______ 黄酒保质期过了五年还能喝,黄酒本来就是陈的好,正常的黄酒只要瓶盖完好无破损,基本上是不会坏的.黄酒和白酒不同,与葡萄酒等果酒比较类似,酒精的含量较低,反而含有很多其他原料成分,酒色浑浊,酒味香浓,若是酒仅仅是过了保质期,出现沉淀,并没有变味,仍旧可以饮用.

鲍温皇3353有谁知道黄酒能够保存多少年吗?黄酒会不会也是越陈越香呢?
鲍狭怪13426851179 ______ 一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期.普通黄酒贮存一年左右口感最好,如果放置时间过长,则会影响口感和品质.

鲍温皇3353关于保质期,同康黄酒能放几十年吗? -
鲍狭怪13426851179 ______ 黄酒的保质期最多就是十年左右,除非是酿造过程中的保存办法,可以通过窖藏达到几十年,不然很容易就会变质.

鲍温皇3353绍兴黄酒可以放多少年 -
鲍狭怪13426851179 ______ 品质上等的黄酒可以放置10-20年 如果品质本身就不好,建议不要存放 放的越久质量越低

鲍温皇3353老酒清爽型黄酒能放多长时间 -
鲍狭怪13426851179 ______ 5年.一般瓶装的只能放5年,清爽型黄酒都已不是原酒放不长,黄酒的存放应在23KG或24KG的大坛中,而且要在阴凉的地方. 有的黄酒能放十几年. 古越龙山花雕有1~3年陈、5年陈、8年陈、10年陈、15年陈,说明黄酒可以存放十几年.关键在于黄酒的酿制过程和容器以及贮存条件. 国家对商标标注有这样的规定:酒精度大于10%vol的饮料酒,可以免除标注保质期.也就是说,酒精度超过10%vol,可以不用再标示保质期.所以黄酒放十几年没有问题.需要说明的是在存放期间必须需保持容器的密封状态.