中国饮食文化书籍
顶端新闻记者 王峰 文 汪雨萱 摄影
味蕾中总是隐藏着故乡密码，葛亮把这股思绪用文字体现出来，他的长篇小说《燕食记》沿着广东饮食文化的发展线索，广式茶楼里“大按师傅”荣贻生的传奇身世，见证粤港两地的时代风云。
4月15日，在2023当代文学论坛暨颁奖盛典中，葛亮接受了顶端新闻记者的专访。说起河南美食，葛亮如数家珍，比如招牌美食烩面、胡辣汤，“我今天早上刚喝过胡辣汤。”
“中原饮食文化一直稳固传承，是中华文化的重要内在根基，在此基础上我们有了安土重迁，叶落归根的文化理念，无论是中原文化还是岭南文化，都是中国大地上重要的文化传承，都表现出一种海纳百川、自由开放的文化质地。”他表示，对中华文化来说，饮食是一个很重要的文化密码，也是一个地域的重要文化名片。
《燕食记》被誉为“岭南梦华录”
不同地域美食中共同蕴含中华文化密码
谈到刚刚品尝过的河南胡辣汤，葛亮说：“对于外地人来说，它的口味比较浓重，我还好，因为我祖籍是南京，南京人的饮食口味是偏重一些的，相对来讲广东就比较清淡，我觉得越是这种不断变化的口味，就越能激起乡情。”
《燕食记》中美食不断，由香港的茶楼追溯到广州的酒家，在广东的饮食书籍、旧年报纸中，钩沉起民国时期寺庙庵堂的素筵、晚清举人的家宴……“舌尖”高手陈晓卿看完小说，文学先不评价，就说书中娓娓道来的烹饪流程，连细节都是靠谱的。
在葛亮看来，“燕食”意为古人日常的午餐和晚餐，无论王侯将相还是平民，所有人能接触到，最接近我们生活的肌理。用这两个字作为书名，希望借此表达所有人内心的某种共鸣。
不止岭南美食文化，在葛亮心中，中原美食文化同样代表文化传承，在他之前的作品《北鸢》中也有对中原美食的描述。
葛亮认为，中国人说“民以食为天”，食物中蕴藏着一切国人可以感知的文化元素，以岭南为例，食物和地域的链接，是一种内容和容器的相辅相成，其实饮食对于整个中华文化体系来讲都是重要的文化密码，“不断地传承和强化，根植于每个中国人内核，从而成为重要的文化名片。”
人工智能目前还不能取代创作灵感
葛亮把创作视为常态化写作，在他看来，创作者首先不能把写作当做一种负担，“写作对我而言，是一种沉淀之道，不能把它当做工作之外的加成，其实我更倾向于把写作变成梳理自己思想体系的途径。”
葛亮也想通过文字来记录自己和世界的感受，以关注非遗传承文化为例，葛亮把这种创作视为一种兴趣，通过这种途径去接触到不同的手艺人，他们每个人背后不只是手艺本身，更多是他们的命运，“他们的命运是直接衔接于时代的，每个人的故事都是时代的故事，所以从个人身上看到历史，在我看来是一件非常美好的事。”
ChatGPT是现在的热词，写作者会对此产生预警吗？葛亮认为，ChatGPT取代写作的可能性不是特别大，因为它有自身的逻辑，但文学写作是一件非常个性化的事，写作者传达的不仅是思想体系和逻辑，更重要的还是情感的诉求和表达，这部分一定是各具千秋的，葛亮说：“每个写作者的灵感迸发就在瞬间，但这种不确定性恰恰是ChatGPT很难达到的一种状态，因为它的逻辑是非常稳定的，是基于精准算法的。就像齐白石先生很多年前讲过的一句话，‘学我者生，似我者死’，目前ChatGPT做到的实际上是‘似我’的部分。”
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解骨贷13156593194 ______ 全食物密码、生机饮食样样通、每天清楚癌细胞等
毋娥潘3622讲中西饮食文化概论的有哪些书
解骨贷13156593194 ______ 1 <<中国饮食文化概论>>图书详细信息: ISBN:9787810823708 定价:23元 印次:1-4 装帧:平装 印刷日期:2007-9-20 图书简介: 中国饮食文化是一种艺术,涉及饮与食两个方面.本教材共分8章,对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化,进行了深入的研究与全面系统的论述.强化知识的应用性与可操作性,深入浅出,难易适度,适用性强,学术性与普及性兼顾,理论性与应用性并重,知识性、科学性、实用性、创造性相结合,借以提高学生的综合素质. 本教材主要适用于高等职业院校旅游饭店管理、烹饪专业教学,也可作为饮食文化的学习参考书. 2 清华大学出版社,2005月1月第一版 万建中: 《中西饮食文化差异》,
毋娥潘3622什么书是讲烹饪历史de -
解骨贷13156593194 ______ 很多啦.《食珍录》我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期.《清异录》北宋人陶谷撰著,其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类,共238条,占全书三分之一强.《食经》成书于隋代,是饮食文化史上有名的著作之一.《本心斋食谱》是宋代陈达叟所著,因为室名本心斋,所以又称本心翁.《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作,内容以素食为主.《饮膳正要》作者是元代忽思慧,融合蒙汉两族饮食文化.《饮食须知》元代烹饪著作,作者贾铭,字文鼎,自号华山老人,浙江海宁人.《易牙遗意》元明之际的韩奕撰著饮食专书,是仿古代食经之作.《多能鄙事》是明代刘基(字伯温)所撰.还有许多,就不列啦!
毋娥潘3622关于东西方饮食文化的书籍
解骨贷13156593194 ______ 在一本书写东西方饮食文化的书籍没有,向你推荐以下书: 《西方饮食文化》ISBN7-5019-5292-2著者杜莉,孙俊秀主编 中国轻工业出版社 出版日期: 2006 1. 《中国饮食文化史 》 索书号: TS971/z231 著者: 赵荣光著 出版社: 上海人民出版社 出版日期: 2006 2.《 中国饮食文化史 》 索书号: TS971/z722 著者: 马健鹰编著 出版社: 复旦大学出版社 出版日期: 2011 3. 《中国饮食文化史》 索书号: TS971/z195 TS971/e109 TS971/b20 著者: 王学泰著 出版社: 广西师范大学出版社 出版日期: 2006 以上书杭州图书馆有借阅 .
毋娥潘3622谁知道有关于美食的书 -
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毋娥潘3622好的烹饪书推荐一下 -
解骨贷13156593194 ______ 1、《四川烹饪》谈到烹饪,一定会谈到川菜吧!而《四川烹饪》正是继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果.《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化,探...
毋娥潘3622谁知到一些中外饮食文化的书籍 -
解骨贷13156593194 ______ 世界饮食文化; 西方饮食文化; 东食西渐--西方人眼中的中国饮食文化; 当筷子遇上刀叉:看中西饮食文化比较
毋娥潘3622中国饮食文化的图书目录 -
解骨贷13156593194 ______ 第一章 中国饮食文化漫谈 第一节 中国饮食文化的类型 第二节 佛教与中国的饮食文化 第三节 我国的地域食风 第四节 中国古代饮食溯源 第五节 中国古代传统饮食礼俗 第六节 中国饮食文化对世界饮食文化的 影响 第二章 中国八大菜系漫谈 第一节...