家常吃野鸡怎么做好吃

海棠糕，在沪郊也叫“野鸡蛋糕”。天气寒冷的时候，去街头巷尾买上一块热气腾腾的海棠糕，是很多上海小囡难忘的儿时记忆。咬上一口外脆里嫩、甜糯焦香的海棠糕，唇齿间弥漫的，都是幸福的味道。如今，会做海棠糕的人越来越少，想要吃到美味的海棠糕变得可遇不可求。不过，在四团镇小荡村的“四堂间”睦邻点，就来了一位制作海棠糕的“老法师”，不仅让老人们一饱口福，还勾起了他们的不少回忆。

上午九点，铁板的滋滋声从睦邻点传出，“老法师”李永仙和徒弟邵继国已经将特制的海棠糕模具加热到七八成热，准备开始制作。模具分上下两块铁板，其中一块有着7个圆形的凹槽，好似海棠花造型，这也是海棠糕名字的由来。灶头上，李永仙先给磨具刷上一层底油，随后将事先准备好的面糊、豆沙依次放入，再用钎子将面糊快速地挑起，覆盖住豆沙馅。制作海棠糕的步骤虽然简单，却考验着糕点师傅对火候的把握。李永仙告诉记者，她从22岁就开始学习做海棠糕，如今已经有着40多年的制作经验。“我从1979年开始做，当时是在供销社点心店，现在已经退休了，但还是偶尔会在家里做。现在卖海棠糕的人也少了，但大家都还是很喜欢吃，所以来找我学怎么做海棠糕的人也蛮多的，我外甥已经学会了，现在我这个徒弟也快要出师了。”李永仙笑着说。

海棠糕糖衣的制作，最能勾起吃货肚子里的馋虫。海棠糕快熟时，徒弟邵继国在铁盘盖上均匀洒下大把白糖，再将做好的海棠糕倒扣在上面，反向加热。待下一次翻转时，海棠糕表面便形成浓郁的焦糖色，香味也扑鼻而来。李永仙说，别看制作一炉海棠糕只要四到五分钟时间，前期的准备工作可相当考究，其中面糊的发酵最是关键。李永仙说，放酵母的时候水温得先调好。“水温高酵母就不起作用了，水温低发酵不起来，所以温度要掌握好。之后再加入小麦粉和一点老面糊，天气冷的时候发面团时间要久一点，一般要四个多小时，不满四个小时做出来面皮口感不好吃。天热的时候两个小时就可以了。”

刚出炉的海棠糕散发着焦糖的甜味，让人垂涎欲滴，村委会的工作人员立即将一个个热气腾腾的海棠糕打包送到老人们手中。“我已经有30多年不吃了，以前去旁边的大团镇上经常买，那个时候只要3分钱一个。”另一位老伯也在旁边说道：“现在四团镇上买也买不到，今天吃到，一下感觉好吃得不得了。”老人们喜笑颜开，一边吃着一边聊起往昔，让回忆为这道传统小吃再增添一层美味的“滤镜”。

除了给老人们制作点心，小荡村的睦邻点每周还会举行各类活动，让农村的老人们也享受到高品质的晚年生活。“我们这里的睦邻点活动是很丰富的，比如今天给老人制作海棠糕，好多老人几十年不吃，一下就回忆出乡愁的味道。现在，我们这个睦邻点每周、每月都开展学习、跳舞、唱歌，让老人在这里的生活多姿多彩。”四团镇小荡村党总支书记、村委会主任周海红表示。

黄凡修1015野鸡怎么吃啊 -
晁削娄18598839270 ______ 胡椒调味. 4,中途不要随意加水、料酒,切成长5厘米、红枣40克、黄酒,每片的两面都沾匀干淀粉,一起煮到开; 4、酱油拌成馅,剔肉剁细、处理干净的野鸡1000克.将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片.取碗1个、蒜爆香、姜块,剁成块:将...

黄凡修1015野鸡怎样做好吃又营养 -
晁削娄18598839270 ______ 食材主料野山鸡2只榛蘑200g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量大料适量 步骤1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏.用清水洗净,浸泡2小时以上.4.把野鸡斩块,冲洗干净.5.把野鸡肉冷水入锅,烧开后即可关火.飞水去异味...

黄凡修1015野鸡怎么烹饪最好吃? -
晁削娄18598839270 ______ 下面介绍下“野鸡”的主要烹调方法:一: 香酥野鸡:http://blog.fokok.com/UploadFiles/2007-9/913711990.jpg 主料:野鸡500克 辅料:鸡蛋清50克,白芷2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,调料:酱油50克,淀粉(豌豆)30克,料酒15克...

黄凡修1015野鸡怎么做才好吃呢?? -
晁削娄18598839270 ______ 原料】 雄野鸡一只(重约450克). 虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克.绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克:精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克、芝麻油15克、甜面酱10克、花椒盐5克、青蒜花15...

黄凡修1015野鸡怎么做好吃简单 -
晁削娄18598839270 ______ 野鸡啊?当然是炖汤啦,弄的干净点,炖汤,那个叫香啊!...

黄凡修1015野鸡要怎么做才好吃……… -
晁削娄18598839270 ______ 原料:野鸡1只、木耳、枸杞、八角、葱姜、盐、料酒、植物油各适量.美味野鸡汤查看大图 美味野鸡汤的做法1.野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净.木耳去根洗净、葱切段,姜切大片.美味野鸡汤步骤1-22.炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻.3.加入没过鸡块的水和八角大火烧开.4.全部转入双立人烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂.美味野鸡汤步骤3-55.加入木耳和盐再炖二十分钟6.出锅前5分钟加入枸杞.7.一锅美味滋补的靓汤就OK了.美味野鸡汤步骤6-7 特别提示1.野鸡肉比较难炖,如果没有烧锅,最好用砂锅来炖,时间要略延长.2.不要过多的放调料,喝的就是野鸡汤的鲜美.

黄凡修1015请问山鸡怎么做好吃 几种 -
晁削娄18598839270 ______ 介绍两种好吃的野鸡的做法 一、炖山鸡的做法的做法步骤 1. 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块; 2. 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油; 3. 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味; 4. ...

黄凡修1015山鸡怎么做才好吃 -
晁削娄18598839270 ______ 板栗山鸡做法1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5厘米见方的块; 2.板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮; 3.葱切段,姜切片; 4.山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌; 5.炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出; 6.再放入板栗炸至浅黄色捞出; 7.炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫; 8.再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成.

黄凡修1015野鸡怎样做营养又好吃?? -
晁削娄18598839270 ______ 还是煲汤最棒,把野鸡一定要洗净,鸡脖里的食管去净,鸡背上的鸡肺必须去净.把鸡肚子里面放入 黄芪四十克 大蒜粒一百克 大枣五颗 鲜人参一棵 用水泡过的糯米二两 把鸡肚子用牙签缝上 放入加好水的高压锅里上气二十分钟 开盖到【注意一定要把气放净在开盖不然很危险】入砂锅取下牙签放入盐调味 烧开端上桌子你就能品尝到韩国料理参鸡汤 非常有营养快去试试吧!!!!

黄凡修1015野鸡怎样做营养又好吃??
晁削娄18598839270 ______ 我认为清炖是最好的 即保留了鸡的营养,又有鲜美的高汤!! 营养成分没有损失!!