野鸡的家常做法
你能想象吗?在我国被列为保护动物的野鸡,在英国却有着足足6000多万只,泛滥成灾,甚至到了政府束手无策,捕杀就给钱的程度。野鸡为何同种不同命?英国野鸡为何泛滥?如果你了解其中原因,那你就会发现一个惊人的事实:英国的野鸡竟然是自己人亲手放生的!
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017b4825991c65c397.jpg?size=1256x564)
英国的“野鸡缘起”
在11世纪时,为了彰显自己的权威和地位,英国皇室每年都会举办一场狩猎活动——“英国庄园射禽”,而野鸡就是当时猎人们的目标。
野鸡体型娇小,羽毛艳丽,速度快,还能低空飞行。这些优点无疑让他们成为了表现猎人能力的最好靶子,一旦猎人在活动中成功射中野鸡,就会受到皇室的奖赏。
当时的娱乐匮乏,皇室的这种狩猎活动无疑受到了英国民众的青睐,慢慢各种打猎俱乐部应运而生,由此狩猎野鸡自上而下传到了民众当中。而野鸡和英国的“不解之缘”也就从此开始了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bef96fae0cd6384d.jpg?size=1254x566)
就这样,野鸡遭了灾。虽然野鸡的数目不少,但也扛不住一个国家的人去狩猎。于是,各个农场主想出了一个法子:我们自己饲养,然后再放归山林供人们打猎。可是谁也没想到,“放鸡回林”变成了“放虎归山”。
农场主放生的野鸡数量太多,平时来狩猎的人根本狩猎不完。而野鸡还有一个极其显著的优点——生命力顽强,野鸡不挑食,昆虫、稻谷什么都吃,能扛得住炎炎夏日30多度的高温,也能挨得住冰天雪地零下30多度的严寒。加上因为人们对于野外环境的开发和对其他动物的狩猎,原本以野鸡为食的狐狸等野兽也大规模减少。幸存下来的那些野鸡可谓是到了“天堂”。
就这样,野鸡的数量一年又一年的累积,等到英国人发现野鸡泛滥成灾,已经为时晚矣。根据统计,在短短50年的时间里,英国的野鸡数量从1970年的400万只达到2020年6000万只,足足翻了15倍。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0129a303e341e1a6be.jpg?size=1258x906)
数量庞大的野鸡给英国带来了巨大的麻烦。它们成群结队、“无恶不作”,据调查,英国已经有至少十几种昆虫由于被野鸡捕食导致濒临灭绝。而受灾的还不只是昆虫,大规模的野鸡无所顾忌地在公路上乱窜,极容易遮挡驾驶车辆的人的视野,从而引发交通事故。
2020年,英国对野鸡的泛滥再也忍无可忍,直接将野鸡列为了“危害本土野生动物名录”,甚至用金钱来奖励那些猎杀野鸡的人。但野鸡本就极难狩猎,如今又早已不是那个娱乐匮乏的时代,多数人即使狩猎也只不过是休息时间的调剂。再加上野鸡经常出现的地方都比较偏远,就算获得了猎杀野鸡的奖励,弄不好还要赔钱,这一政策也是收效甚微。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e1fde18929282272.jpg?size=1234x700)
中国野鸡:“吃出来的地位”
与英国相比,我国野鸡的地位就不可同日而语了。我国将野鸡列为了二级保护动物。曾经有过这样一则新闻,就能很好的描述野鸡的地位。有一只野鸡误入农户家中,不慎撞墙死亡,只能就地掩埋。为什么不吃了?因为吃了就犯法。
虽然现在的野鸡是保护动物,但这个地位完全是被我们吃出来的。以前物质生活并不丰富,很多农村家庭一年到头也吃不上几次肉。于是,人们盯上了山林间肆意跑动的野鸡。无论是抓住卖钱,还是带回家开个荤,都是很好的选择。可野鸡虽多,却还是扛不住我们的嘴,野鸡数量在我们的捕食下迅速减少,国家这才将野鸡列为二级保护动物。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0138555ac40608fa13.jpg?size=1232x724)
可别看野鸡是保护动物,但我国的野鸡数量并没有想象中那么少,在农村也十分常见。原因其实很简单,野鸡的繁殖能力和生存能力有目共睹,自从人们不再以看食物的眼光看它之后,野鸡的数量也就多了起来。
我国的野鸡数量增多看起来是好事,但实际上却给农民们造成了不小的麻烦。英国的例子就是前车之鉴,野鸡一多,就开始肆意啄食稻谷。换作以往还可以捕杀,可如今野鸡已经贵为保护动物,农民也只能小心翼翼地试着赶走它们。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015abc914e2702a52d.jpg?size=1240x668)
大危机——物种泛滥
像英国野鸡这样的物种泛滥,一直是全世界各个国家都十分头疼的问题,轻则国家经济遭到损失,重则生态平衡都会受到严重破坏。面对这样的危机,政府一般都会采用化学防治或者生物防治等手段。
化学防治对环境的影响太大,长期使用甚至有可能危害民众的健康,很多国家都会慎重考虑。相比之下,生物防治看似要靠谱且温和得多,不会污染环境,但实则不然,生物防治有时也是一把双刃剑。
所谓生物防治,就是用生物来对付生物,通过物种间的关系来进行制衡,比如引入泛滥物种的天敌来削减其数量。可这种做法却往往容易造成外来物种入侵,最著名的例子就是“亚洲鲤鱼”。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0190c52d7682acc4aa.png?size=951x569)
为了控制泛滥的藻类,二十世纪六十年代,美国引进了许多产自亚洲的鲤科鱼类,比如青草鲢鳙等。然而,从结果来看却是喜忧参半。喜的是亚洲鲤鱼的作用显而易见,一开始美国生物防治的目的也确实达成了,藻类泛滥得到了控制。但忧的是藻类不泛滥了,亚洲鲤鱼开始泛滥了。
引进的亚洲鲤鱼没有天敌,开始大量繁殖,藻类等水生生物从泛滥被吃到大量减少,近乎消失,同时还影响到了美国本土鱼的生存,造成了重大的生态危害。
亚洲鲤鱼的惨剧属于是“自作孽”,而与之相反的例子则是美国的风滚草。只要你看过美国的电影,你肯定见过一团随风滚动的杂草,这就是风滚草。风滚草如今在美国已经是横行无忌,引发交通事故、造成火灾、抢夺农作物水分……当地人无不对它咬牙切齿,可又没有什么好的办法去治理。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0172aa2cf9554a2963.png?size=1083x614)
风滚草并非美国主动引进的,而是个“黑户”。当时美国引进亚麻籽的时候,有风滚草的种子不小心混在了里面,在一开始谁也没有注意这种在美国突然出现的植物。等到恍然发觉时,早已悔之晚矣,只能默默承受这种无妄之灾。由风滚草的例子就可以看出,海关人员的工作是多么重要且辛苦了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fa65c513f90f27cc.jpg?size=1202x806)
随着人类的不断发展,我们有意无意间对环境造成的破坏不在少数。虽然我们总说自然界有着自我调节的能力,但我们对环境的改造也使得这种调节能力在不断下降。即使我们不断去弥补,却也有可能引发其他的问题,就如同为了解决物种泛滥,反而造成了外来物种入侵,形成恶性循环。
地球是我们所有生物的家园,只有人与自然和谐相处,保护环境,爱护动物,才能共建更美好的未来。
作者:九月授衣 校稿:川川
参考资料
王建国,邢兆远;“外来物种”泛滥危害环境;光明日报;2003.04.24
","force_purephv":"0","gnid":"9997967f05da6b95d","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"564","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017b4825991c65c397.jpg","width":"1256"},{"desc":"","height":"566","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bef96fae0cd6384d.jpg","width":"1254"},{"desc":"","height":"906","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0129a303e341e1a6be.jpg","width":"1258"},{"desc":"","height":"700","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e1fde18929282272.jpg","width":"1234"},{"desc":"","height":"724","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0138555ac40608fa13.jpg","width":"1232"},{"desc":"","height":"668","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015abc914e2702a52d.jpg","width":"1240"},{"desc":"","height":"569","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0190c52d7682acc4aa.png","width":"951"},{"desc":"","height":"614","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0172aa2cf9554a2963.png","width":"1083"},{"desc":"","height":"806","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fa65c513f90f27cc.jpg","width":"1202"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1670238121000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/cee3b948996ad2d3d38ca050d859e8a4","redirect":0,"rptid":"518e8c8df836e6e6","s":"t","src":"科普Room","tag":[{"clk":"kanimal_1:英国","k":"英国","u":""},{"clk":"kanimal_1:保护动物","k":"保护动物","u":""}],"title":"我国的二级保护动物,国外却鼓励猎杀,野鸡:为何同种不同命?
上民肤2862野鸡怎样做营养又好吃?? -
霍相章17514396151 ______ 还是煲汤最棒,把野鸡一定要洗净,鸡脖里的食管去净,鸡背上的鸡肺必须去净.把鸡肚子里面放入 黄芪四十克 大蒜粒一百克 大枣五颗 鲜人参一棵 用水泡过的糯米二两 把鸡肚子用牙签缝上 放入加好水的高压锅里上气二十分钟 开盖到【注意一定要把气放净在开盖不然很危险】入砂锅取下牙签放入盐调味 烧开端上桌子你就能品尝到韩国料理参鸡汤 非常有营养快去试试吧!!!!
上民肤2862野鸡的做法!(已经被腌制过了)
霍相章17514396151 ______ 首先把野鸡剁块,放锅里加水大火煮开,再小火煮二十分钟,捞出利干水份待用 调料:盐 糖 味精 花椒 干辣椒 大料(八角) 做法:锅内油热到三成时放适量的糖(不能太多 上色用) 起浮沫后放入野鸡块 翻炒至上色均匀 大火炒至野鸡块脱水 发干时 清出余油 留适量的油 调中小火 放入蒜和姜片 翻炒至蒜香 放大料 花椒 干辣椒 继续翻炒 炒至进味粘锅时 放葱 青辣 翻炒至出清香时 放适量的味精 翻炒均匀后出锅 .
上民肤2862苏菜特色菜叉烧野鸡怎么做? -
霍相章17514396151 ______ 【菜名】 叉烧野鸡【所属菜系】 江苏菜【特点】食用时以手撕成片,与馅料拌和,干香油润,别具情趣.【原料】野鸡一只(重约500克). 京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克.葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白...
上民肤2862串红扒野鸡需要哪些原料及做法是怎样的?
霍相章17514396151 ______ 串红扒野鸡的原材料有净野鸡1只约750克,猪五花肉520克,大白菜帮100克,水发香菇25克,葱结、姜块各25克,酱油75克,白糖20克,绍酒50克,精盐2克,八角2克,鸡汤750克,湿淀粉10克,芝麻油10克. 做法是将猪肉切成片.野鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后.野鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出.锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开.下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫,另将沙锅内垫上白菜帮,将野鸡及汤倒在沙锅内,小火焖至野鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野鸡上即成.
上民肤2862麻辣野鸡怎么做啊 -
霍相章17514396151 ______ 麻辣野鸡原料:野鸡脯肉300克,水发玉兰片50克,1个鸡蛋清,红辣椒、湿淀粉各25克,料酒30克,花椒25粒,香醋15克,葱花10克,姜末5克,精盐和胡椒粉各1.5克,鸡汤100克,熟猪油250克(实耗油75克).做法1、鲜鸡汤、湿淀粉15克...
上民肤2862野鸡怎么做好吃?公母做法上有分别吗? -
霍相章17514396151 ______ 野鸡适合炖,因为它是在野外生长的肉质比较硬,要是过炒很难炒熟.公母做法没有区别.首先把鸡洗净,剁成小块,锅里放上适量的油,等油烧热把鸡倒进去翻炒等水份炒干加入适量的水,在放进两个八角,二十粒花椒,一个草果,一块姜,干香菇二两温水发开洗净撕小放进鸡里跟鸡一起炖,大火烧开转成小火慢慢炖直到炖熟,加入盐出锅即可.注:香菇最好用干的,新鲜的味道没有干的浓,不过根据自己的口味选择,要是不喜欢香菇也可以不放,就这样炖.
上民肤2862野鸡的烹调技术 -
霍相章17514396151 ______ 罐焖野鸡的做法: 1.把野鸡斩块,装在陶器罐中,加入高汤没过肉.这道菜主要喝的是汤,而不是吃肉,所以要用高汤. 2.罐口用绵纸封住,使气味不会丧失太多.但也不能封得太密,否则高温时会炸裂. 3.陶罐外用谷糠包住,包到罐腰处...
上民肤2862怎么做初加工野鸡 -
霍相章17514396151 ______ 官保野鸡 一、原料: 1.主料:净野鸡肉250 克,油炸花生米(去衣)50 克,干辣椒25 克. 2.调料:花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油.猪油. 二、制法: 1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松,切成四方的...
上民肤2862如何腌制野鸡 -
霍相章17514396151 ______ 罐焖野鸡的做法:1.把野鸡斩块,装在陶器罐中,加入高汤没过肉.这道菜主要喝的是汤,而不是吃肉,所以要用高汤.2.罐口用绵纸封住,使气味不会丧失太多.但也不能封得太密,否则高温时会炸裂.3.陶罐外用谷糠包住,包到罐腰处,点...
上民肤2862山鸡怎么做好吃 -
霍相章17514396151 ______ 满意答案 1、双味山鸡 原料:山鸡1只,辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量.做法: 1、整鸡剔骨,将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆,捞出装盘,佐以椒盐. 2、鸡肉切丁,冬菇、冬笋切丁. 3、将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味...