怎么煮丝瓜汤不会变黑
#秋日生活打卡季#
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。在美食的浩瀚海洋中，每一种美味都值得我们去探索和发现。今天用丝瓜和肉片做一道好吃的菜品，不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：丝瓜、里脊肉、木耳、香肠
调料：油、大葱、大蒜、小葱、姜、白糖、盐、红薯淀粉、五香粉、鸡精、白胡椒粉
制作步骤：
1.准备一根丝瓜，削皮后切掉两头，再切成滚刀块。全部切好后放入一个大碗中，加入1勺小苏打、适量盐，然后加入没过丝瓜的清水，把丝瓜浸泡一下，防止氧化变黑。
2.准备一个大碗，放入一把干木耳，加入一勺白糖，白糖能够加速木耳的泡发，然后再加入清水，把木耳泡发一下。
3.准备一块里脊肉，切成片。全部切好后装入一个大碗中，加入1勺盐、适量白胡椒粉，两根小葱使劲搓一下，搓葱姜汁，然后放进肉里面，抓拌均匀，腌制20分钟。
4.一根大葱白切成小段、一块去皮生姜切成姜粒，半根香肠切丁、一把大蒜粒剥好就行。
5.准备个空碗，加入2勺红薯淀粉，然后加入开水，把红薯粉搅拌化开，然后把腌制好的肉片全部加进来。接着再加入一勺红薯淀粉，下手抓均匀，让肉片上浆。
6.泡好的木耳换清水清洗一下，然后捞出来放进菜篮子中控水备用；泡好的丝瓜也捞出来，放入菜篮子中控水备用。
7.起锅，加入多一点的清水，大火烧开后把火关掉，然后把肉片一个个下进锅中。肉片全部下锅后再开中火，大约煮一分钟后用铲子推动下，防止粘锅底。然后再继续煮2~3分钟，把肉片煮至定型就可以了，不用完全煮熟，接着就可以关火，把煮好的肉片捞出来，放进冷水中过凉。
8.重新起锅烧水，水开后下入木耳焯水，木耳焯水时间需要长一点点，木耳中含有草酸，一定要煮熟、煮透，大约煮3~5分钟把木耳给它捞出来。
9.锅中再重新烧水，水开后倒入适量橄榄油，加入一小勺盐，把丝瓜放进来，大概煮一分钟左右把丝瓜捞出来，把丝瓜和木耳放一个大碗中备用。
10.重新再起锅烧热，加入一勺菜籽油，油热后下入蒜粒，把蒜粒表面炒焦，接着下入香肠、姜粒、葱段，翻炒均匀，把料头中的香味炒出来，再倒入多一点的清水，加入1勺盐、1勺五香粉、1勺鸡精、适量白胡椒粉。大火把锅中的水烧开，水开后把滑肉倒进来，开大火煮三分钟左右，把锅中的滑肉煮熟。
11.时间到后就可以关火了，然后把煮好的肉片连同汤汁一起倒进丝瓜、木耳碗中，再淋入一点点香油，搅拌均匀就可以开吃了。
这样做的滑肉丝瓜汤，美味又健康，适合各个年龄段的人群食用。丝瓜颜色翠绿、肉片晶莹剔透，看着就非常有食欲。天冷了喝上一碗，真是太满足了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道滑肉丝瓜汤，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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梁鹏柯2078如何让丝瓜不变黑 -
聂庆皇19231181832 ______ 让丝瓜不变黑的方法如下: 1、丝瓜焯水,焯水时,可以把水里面放点色拉油和适量白糖,可以让丝瓜的颜色特别鲜艳,而且不会变色. 2、炒丝瓜时学会点水,一边炒丝瓜,一边点水,颜色也不会变. 3、丝瓜需要清洗后在削皮,不然削皮后...
梁鹏柯2078丝瓜如何烹调不会发黑 -
聂庆皇19231181832 ______ 先煮开水然后放两茶匙油,再放丝瓜煮一分钟,再捞起来过冷水,再炒就不会变黑
梁鹏柯2078秋天的丝瓜要怎么避免煮熟变黑? -
聂庆皇19231181832 ______ 会变黑跟品质有一定的关系! 丝瓜煮汤是有一定的窍门的!但不是上楼主所说的要腌制,在中国烹饪法中没听说过丝瓜下锅时要腌制!但也可能是自己发明的! 我是学烹饪的教你个方法煮丝瓜汤! 净水下锅先把盐放进锅里等到水开了在倒丝瓜,注意:(一定是水烧得很开了) 倒下丝瓜后煮个20秒左右就要马上起锅在放点味精及可! 时间不能煮久了久了就容易变黑!因为不是其它的烫类要多熬才鲜! 按照这种方式煮一般都是不会变黑的!
梁鹏柯2078怎样才能保证丝瓜在煮的过程中不变黑色
聂庆皇19231181832 ______ 不要用铁锅,用不锈钢的
梁鹏柯2078做丝瓜怎样做能使丝瓜不那么黑(清抄或清汤) -
聂庆皇19231181832 ______ 煮汤的话,你就等到快吃饭的时候在煮吧.要等水开了后,再下丝瓜.
梁鹏柯2078丝瓜煮熟后变色还吃吗 -
聂庆皇19231181832 ______ 可以吃. 丝瓜煮熟后变色主要是因为丝瓜含有酚类物质,当切碎丝瓜后,其内的多酚物质和多酚氧化酶接触并在氧气的作用下,生产锟(黑色物质),无毒可以放心食用. 丝瓜的营养丰富,在瓜类蔬菜中,其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生...
梁鹏柯2078怎样煮丝瓜,丝瓜汤才不会变黑 -
聂庆皇19231181832 ______ 很简单 多加水 呵呵
梁鹏柯2078做丝瓜怎样做能使丝瓜不那么黑(清抄或清汤) -
聂庆皇19231181832 ______ 煮汤的话,你就等到快吃饭的时候在煮吧.要等水开了后,再下丝瓜.
梁鹏柯2078丝瓜煮后为什么会变黑? -
聂庆皇19231181832 ______ 1、因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应.此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,因为丝瓜遇铁后会氧化变黑.2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法.还有烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑.此外最好不用铁锅炒丝瓜,也是防止丝瓜被氧化的一种方法.
梁鹏柯2078丝瓜蛋汤怎么做好,做丝瓜蛋汤怎么做不发黑 -
聂庆皇19231181832 ______ 食材 主料丝瓜300g 辅料盐适量鸡蛋1个葱姜适量 步骤 丝瓜蛋汤的做法步骤11.丝瓜去皮洗净. 丝瓜蛋汤的做法步骤22.切滚刀块. 丝瓜蛋汤的做法步骤33.葱姜切碎. 丝瓜蛋汤的做法步骤44.锅里烧开水,放入葱姜. 丝瓜蛋汤的做法步骤55.下丝瓜煮开. 丝瓜蛋汤的做法步骤66.鸡蛋打在碗里. 丝瓜蛋汤的做法步骤77.搅打均匀. 丝瓜蛋汤的做法步骤88.倒入蛋液,慢慢搅拌. 丝瓜蛋汤的做法步骤99.放盐出锅.