蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸

       大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。一年之计在于春，春天是万物生长的季节，是孩子长身体的黄金期，孩子想要长高个，春天补足营养，促进骨骼发育，助力长高个。香姐推荐八道好吃的蒸菜，营养丰富易吸收，补铁补钙强健骨骼，孩子爱吃不挑食，吃得香吃得饱，吃多了也不怕上火，增强体质，助力孩子健康茁壮成长，这八道蒸菜食谱，每天给孩子安排一道，一周不重样，家长们一起来学习一下吧，厨房小白也能轻松掌握！
       一、马蹄蒸肉饼


       准备食材:
       猪肉，马蹄，葱花。
       做法步骤:
       1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。马蹄削掉外皮，清洗干净后切碎。
       2、把肉末、马蹄碎放入碗中，加入酱油、淀粉和适量葱姜水，搅拌均匀，再整理好放入蒸碗中。
       3、肉末马蹄冷水上锅蒸半个小时，蒸熟后取出来，撒上点葱花点缀即可端上桌开吃。
       二、香菇蒸肉丸


       准备食材:
       猪肉，干香菇，葱花。
       做法步骤:
       1、干香菇清洗干净，提前浸泡半个小时，泡发后切成丁。
       2、猪肉剁成肉末，放入香菇丁、食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀后摔打几下。
       3、把香菇肉末整理成丸子，放入蒸碗中，加入一点酱油和适量温水，水开上锅蒸半个小时。
       4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
       三、番茄香菇蒸牛肉


       准备食材:
       番茄，香菇，牛肉，姜丝。
       做法步骤:
       1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成片。
       2、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
       3、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块，和香菇一起放在蒸碗的底部，铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸二十分钟。
       4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
       四、清蒸茄子


       准备食材:
       茄子，葱花，蒜末，酱汁。
       做法步骤:
       1、酱汁:碗中放入酱油、番茄酱、温开水，搅拌均匀即可。
       2、茄子表面撒上食盐，搓洗干净后切成长段，再撕成小条，摆放在蒸碗中。
       3、茄子冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸熟后取出来，撒上葱花和蒜末，浇上热油激发出香味，再淋入酱汁即可端上桌开吃。
       五、南瓜蒸鸡腿肉


       准备食材:
       南瓜，鸡腿，姜丝，葱段，葱花。
       做法步骤:
       1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
       2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
       3、南瓜鸡腿肉都蒸熟，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
       六、番茄白玉菇蒸牛肉


       准备食材:
       白玉菇，牛肉，番茄，姜丝，葱花。
       做法步骤:
       1、白玉菇切掉根部，清洗干净沥干水分。番茄去皮，洗净后切成小块。
       2、牛肉清洗干净，切成片放入碗中，加入姜丝、酱油和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
       3、将白玉菇和番茄丁放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的牛肉片，冷水上锅蒸十二分钟左右。
       4、食材蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
       七、鲈鱼蒸蛋


       准备食材:
       鲈鱼，鸡蛋，葱段，姜片，白芝麻，葱花。
       做法步骤:
       1、鲈鱼处理干净切成片，放入葱段、姜丝、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
       2、鸡蛋打入碗中搅散，加入1.5倍温水搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，扎上几个小孔，水开上锅蒸十分钟。
       3、鸡蛋液蒸至凝固后，放入鲈鱼再蒸五分钟蒸熟，煮熟后取出来，放入葱花、白芝麻和酱油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
       八、番茄蒸排骨


       准备食材:
       排骨，番茄，姜丝，葱段，葱花。
       做法步骤:
       1、排骨剁成小块，放入清水中，放入食盐和淀粉，浸泡二十分钟去除血水，再清洗干净，用厨房纸吸干水分。
       2、排骨放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和蚝油，先搅拌均匀，再淋入食用油抓拌均匀锁住水分。
       3、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块，放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
       4、排骨蒸熟后，打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。

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