蒸茄子的10种做法

明天就是谷雨节气，谷雨是春季的最后一个节气， 也意味着夏天的脚步越来越近了， 最近一段时间全国各地都是高温天，都升高到三十多度了，这时很多时令的夏季蔬菜也陆续上市， 就如这茄子， 它是大家非常熟悉的一种蔬菜， 很多人都喜欢吃，也是为数不多的紫色蔬菜， 不仅老人常吃能降压降脂， 而且还能延缓衰老，特别适合女性食用；天热常吃还能清热解暑。四月茄子正大量上市，常吃一清热二抗衰三软化血管，建议中老年要多吃。

茄子的做法多样，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、拌、煮、炸等，都能烹调出美味可口的菜肴。不过茄子容易吸油，如果用油过多了，茄子吃起来就会特别油腻，还不利于身体健康。分享一个小窍门， 就是提前将茄子用微波炉或者蒸锅将茄子预处理至七、八成熟， 再来炒就无需太多的油， 就如平常的油量也能炒出美味的茄子菜来。

在我家，”肉末烧茄子“是家人最受欢迎的做法， 猪肉富含大量蛋白质和必需的脂肪酸、血红素，具有补肾养血、滋阴润燥等功效， 平时适量吃一些有利于给我们身体补充营养。 这菜茄子软软糯糯， 肉末香香嫩嫩， 加入少许豆瓣酱来提味增香， 鲜香开胃，下饭又解馋，每次两碗米饭都不够吃。 下面就来分享这菜的具体做法，学会了做给家人吃吧。

【肉末酱烧茄子】

原料： 长条茄子 1根 肉末 1小碟 豆瓣酱 1勺 蒜末 少许 红辣椒 1个 生抽 1勺 葱花 水淀粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子条放入保鲜盒中，再放入微波炉中大火打上四分钟，至茄子七、八成熟； 3. 烧热锅放入少许油， 将肉末放入锅中煸炒至变色； 4. 加入1勺豆瓣酱进锅翻炒均匀； 5. 加入预处理好的茄子进锅继续翻炒两下； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入蒜末和红椒进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；

10. 盛入钵中， 撒上葱花即可。

小贴士：1. 茄子很容易吸油， 因为将茄子放入微波炉中高火打上三分钟，也可放入蒸锅中大火蒸上五分钟； 2. 先用少许油煸炒肉末， 变色后加入豆瓣酱进锅翻炒两下； 3. 加入预处理过的茄子， 再加入少许生抽翻炒上色， 炒熟后加入盐调味，水淀粉勾芡即可。

陆符真4071蒜蓉蒸茄子的做法是怎样的?
从燕翟18327299747 ______ 蒜蓉蒸茄子的原材料有茄子500克,蒜蓉20克,植物油、 盐、味精、白糖、香油、葱花、鲜 红椒末各适量. 做法是先将将前子洗净,从中间剖开,放入盘中.锅内倒植物油烧热,放入蒜蓉、盐、 味精、白糖、鲜红椒末炒香成蒜蓉汁.将蒜蓉汁浇淋在茄子上,放入蒸笼中, 大火蒸制10分钟后取出.撒入葱花,淋上香油即可. 茄手切开后容易氧化,可放入盐水里浸泡,方可保持本色.

陆符真4071整根蒸茄子怎么做好吃 -
从燕翟18327299747 ______ 材料:2根茄子 凉拌蒸茄子的做法:1.材料:把茄子洗干净2.茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右.(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了.)3.蒸好的茄子放凉4.茄子撕成长条,在盘子里摆好5.6.加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀.(红色是枸杞,装饰用的.吃辣可以换成红辣椒)

陆符真4071蒸茄子的家常做法 几种蒸茄子的家常做法 -
从燕翟18327299747 ______ 食材主料茄子300g辅料芝麻油 适量盐 适量酱油 适量蒜泥 适量鲜贝露调味汁 适量香醋 适量剁辣椒 适量步骤1.茄子一根,洗净去蒂..2.从中段切开,先切片,然后切佛手状.3.水开后上蒸锅蒸五分钟.4.蒸茄子的同时,压蒜泥.5.用筷子一扎就透,说明蒸好了.6.码放到盘子里.7.浇上蒜蓉.8.加鲜贝露调味汁.9.加美极鲜酱油.10.加盐.11.加香醋.12.加芝麻油,13.加剁辣椒.腌制一会儿入味即可.小贴士1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面,又好看又好吃,但是我不想吸收那么多的油了,这一步就免了.2、茄子皮不要去,里面含有很丰富的花青素呢.

陆符真4071求助清蒸茄子的做法?
从燕翟18327299747 ______ 清蒸茄子的做法如下: 原料是茄子1~2个,油、盐适量. 做法是茄子洗净,放入碟内,隔水蒸,熟后取出加盐适量调味.

陆符真4071怎么做好吃,油泼蒜蓉蒸茄子的家常做法 -
从燕翟18327299747 ______ 主料茄子1个蒜头1个辅料盐1匙鸡精1匙香油3匙花生油1勺枸杞子10颗步骤1.把蒜头拨好切成蒜蓉.2.加入盐鸡精香油拌匀.3.把茄子均片摆入盘中.4.均匀铺上蒜蓉.5.美观的装饰一下后,可以上锅蒸喽.6.出锅淋油,完成.

陆符真4071清蒸茄子如何制作呢?
从燕翟18327299747 ______ 原 料:茄子500克,蒜蓉适量.调 料:酱油、香油各适量.做 法:1将茄子洗净,切去两头,隔水蒸熟,撕成粗条.2酱油、香油、蒜蓉在碗中拌匀,浇在茄子上即可.这道菜有利于防止准妈妈进食过多导致巨大儿.

陆符真4071清蒸茄子怎么做最好吃 清蒸茄子的简单做法 -
从燕翟18327299747 ______ 茄子即可凉拌茄子熟烹都很喜欢,现代医学研究证明,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病.蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴,调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配....

陆符真4071蒸茄子怎么做简单好吃 -
从燕翟18327299747 ______ 先把茄子切成小片,大约1厘米厚就可以.蒸好以后,在炒勺里放油,油热以后放肉沫,炒变色以后放葱姜爆锅,然后放蒸好的茄子,最后放盐就可以出锅了. 还有一个做法就是做成蒜茄子,把蒸好的茄子撕开成两片,放蒜沫,花椒面,盐,然后再把茄子合上.过一会凉了再吃就更好吃了.

陆符真4071蒸茄子怎么做 -
从燕翟18327299747 ______ 主料:茄子(250克) 调料:大蒜(50克) 大葱(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克) 【制作工艺】1. 锅下油烧热,放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁; 2. 茄子去皮洗净抹干水分,切成4厘米*1厘米的长条盛盆;3. 放入蒜茸汁拌匀,排放整齐,上笼蒸6分钟取出;4. 撒上葱花,浇上热油即可. 如果有条件可以放点蒸鱼豉油.

陆符真4071的做法,清蒸茄子怎么做好吃,清蒸茄子的家常做法 -
从燕翟18327299747 ______ 用料 茄子 2-3只 油、生抽、醋、盐、白砂糖 适量 蒜头、小葱 适量 清蒸茄子的做法 茄子洗净,放饭锅或蒸锅,蒸约10分钟.取出茄子自然冷却,切宽长条码盘.撒上蒜蓉和葱花.制作浇料.锅内同时加入适量油、盐、生抽、醋、糖,烧热后均匀浇至茄子上.