兰州浆水面正宗做法

单苏家2620兰州浆水面是怎样的面食?
宋磊瑾13060909146 ______ 以浆水做汤汁的一种面条,广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,而以兰州的最为考究, 其味酸、辣、清香,别具一格.浆水含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品.夏 季到兰州,可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面.

单苏家2620浆水面怎么炝浆水
宋磊瑾13060909146 ______ 浆水面炝浆水的做法是切好香菜,备好咸韭菜,放入小碗中备用.锅中烧油,将热油倒入盛有香菜和咸韭菜的碗中,然后将炝好的香菜和咸韭菜倒入盛好浆水的盆中,浆水就炝好了.另外,所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.其中浆水面炝浆水的做法是用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料,在沸水里烫过后,拌以少量面粉,加温水、酵母发酵而成的.而且发酵好的“浆水”要用专用的器皿盛出,不能将油腻带入浆水中,如此操作7天过后就可以完成.

单苏家2620谁知道正宗的浆水面咋做? -
宋磊瑾13060909146 ______ 浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作),在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜,又称辣菜.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴.如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面.在甘肃一带的浆水做法基本和上面相同,但在原料上比陕南的丰富.降水里面的菜也叫做酸菜,但和东北的大不一样.

单苏家2620浆水面的做法,浆水面怎么做好吃,浆水面的家常做法 -
宋磊瑾13060909146 ______ 原料:浆水,干辣椒,盐,较薄的宽面条或者面片(最好是手工擀制),韭菜(薹)或其他蔬菜 做法:1 炒锅中放油,油热后倒入辣椒(用量视个人能力而定),迅速炝炒辣椒(注意不要烧糊了),此时倒入浆水,炝熟,开滚后加盐备用.(浆水中不要加醋,否则口感会涩,影响浆水原味.)2 准备配菜:关中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹,也可以选择别的,但韭菜(薹)因其特有的香味和浆水交相辉映,所以一直比较受关中人青睐.3 煮面条,手工制好的面条,宽的,或者面片,此处最好不要用细面条或者挂面代替,否则无法体味浆水面爽滑的口感.面另开锅煮熟后,捞入刚才的浆水汤中,分碗盛出即可享用.: )

单苏家2620浆水面怎么做好吃 -
宋磊瑾13060909146 ______ 今年的兰州天气特别的凉爽,过几天就下雨,人们感觉特别的舒服,往年这时候都特别热.天气不热,吃浆水的热情还是不减,人们大鱼大肉的吃上几天,吃一顿浆水可以调节人的胃口,胃口开了,就有想吃饭,浆水还有解乏提神,开胃止渴的作用,那么怎样做一顿可口的浆水面呢?我跟大家介绍一种最简单的浆水面的做法.

单苏家2620水面要怎么做才好吃? -
宋磊瑾13060909146 ______ 1、活面:准备面粉若干,淡盐水一碗,将水慢慢加入到面粉中,再慢慢地揉捏,直到揉成一个比较光滑的面团,要“三光”哦,即面光、盆光、手光. 2、把面团放一旁,去准备其他材料,西红柿、大白菜,木耳,洗的洗,泡的泡,切的切; ...

单苏家2620甘肃天水的浆水面怎么做 -
宋磊瑾13060909146 ______ 拿油和葱花把浆水炝一下,再把面条煮熟,把浆水盛到面里头,就上一碟子腌韭菜吃.

单苏家2620浆水面家常做法,正宗浆水面怎么做 -
宋磊瑾13060909146 ______ 1. 做浆水需要用面汤.为了好分离面和汤,用了煮意大利面的锅子. 2. 山东菜,水菜,小松菜,萝卜切片.这些不是强求的,看喜好吧?也有人用西芹或者芹菜,韭菜的.我喜欢青菜. 3. 开锅后,把面条捞出来,刚才准备的青菜萝卜扔进烧开的锅里过一下水,然后捞出来.

单苏家2620哪有熟皮子的地方 -
宋磊瑾13060909146 ______ 河北肃宁