1碗淀粉6碗水，教你自制凉粉，0失败教程，夏天吃清爽滑嫩过瘾

天气越来越热，外面的小摊位上，到处都是卖冰粉的，但是咱们自己在家吃，当作主食的话，还是更推荐吃凉粉哦。做法其实差不多，吃凉粉的感觉更接近于凉皮，更适合没胃口的时候，当成下饭菜吃。

凉粉，外面卖8块钱一碗，其实我觉得有点贵了，原材料才多少钱，做法也不是多么复杂，咱们自己在家也能做。

只要家里有淀粉，只要家里有水，就可以轻松做出来，淀粉没有的话去超市买也就十几元，能做好几十次了。

准备1碗淀粉、6碗清水，这么简单的操作，赶紧尝试起来吧。我这个方法，是零失败的教程，谁做都做得很好，夏天吃上一碗凉粉，清爽滑嫩，真的相当过瘾，朋友们赶紧试一试吧。

【自制凉粉】

配方：清水6碗、绿豆淀粉/豌豆淀粉1碗

1、盛放清水的碗，和盛放淀粉的碗，一定是一样大的才可以，不然比例不对做出来，就可能不太行。

2、咱们准备一个大点的盆，把1碗清水、1碗淀粉，都倒在里面，然后用筷子搅拌，直至淀粉完全融化，没有干粉为止，放在一旁备用。接下来，把锅子准备好，里面要无水无油哦。

3、将剩下的5碗清水，倒在干净的锅子里，然后开大火把水烧开，彻底烧开之后，改成小火。等锅子里的水，不再那么沸腾之后，就可以将刚才搅拌好的淀粉水，给倒在锅子里了，倒的时候也有技巧，不要一下子全部倒进去。

4、而是要缓慢、一点点的倒在锅子里，并且倒的过程中，要用勺子或者筷子，不停搅动。全都倒在里面之后，也不要停止搅拌，一直搅拌到，锅子里的淀粉比较粘稠，用勺子或者筷子，可以挑起来，就可以了。

5、这个时候就可以把火关掉了，将煮好的凉粉面糊，倒在一个干净的容器内，放入冰箱内法放凉。凉了之后，它就慢慢成型了，变得凝固了，这时候把凉粉从冰箱拿出来，倒扣在桌子上，我们的凉粉就做好啦。

6、用刀将其切成条状，盛在碗中或者盘子里，做一下简单的调味，就可以开动了。调味的话，葱蒜、干辣椒切好，盛在小碗中，再来点辣椒面，用热油激发出香味后，再用生抽、香醋、鸡精、香油、麻油调味，搅拌均匀，淋在凉粉上，搞定。

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岑怀金1382做凉粉50克豌豆粉要配多少毫升水? -
嵇虏戴19814718768 ______ 你好,可以加200克水,1-2克筋力源,凉粉筋道有弹性,不易碎裂,无铝更健康.

岑怀金1382做凉粉的配方有人肯赐教吗 -
嵇虏戴19814718768 ______ 你好!!1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯.2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外...

岑怀金1382凉粉要怎样做,吃起来才又嫩又滑呢? -
嵇虏戴19814718768 ______ 你对照正宗做法看看吧~希望对你有帮助~ 凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为: 1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份...

岑怀金1382绿豆凉粉的制作方法和配方 -
嵇虏戴19814718768 ______ 首先制作2113绿豆凉粉准备材料:(按比例调配)5261 绿豆淀粉41021斤、清水6斤盐10克、食用碱16533克制作步骤:第一步:取一合适的盆子,加入绿豆淀粉和一斤清水,让它全部化开!不要结成团.然后放入盐10克、碱3克,全部倒入剩下的5斤清水中,搅拌均匀.第二步:调好的淀粉水,直接装入锅中上火烧,一边烧一边搅拌,一直到最后完全凝固,凉粉成形后是透明状的,然后倒入准备好的模具中.(模具内要提前刷一层油脂,防止粘住) 第三步:倒入模具中的凉粉用力抖动,将凉粉盆中的空气全部抖出来,直到抖平没有气泡为止.然后放入冰箱降温2小时即可.自然放凉一般需要3-4小时才可以.

岑怀金1382凉粉怎么做? -
嵇虏戴19814718768 ______ 一斤粉二斤水,水烧开粉和稀汤搅到水里面

岑怀金1382怎么做凉粉 -
嵇虏戴19814718768 ______ jqylww 1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好. 2.锅里加水烧开.(水不能太多,那些就需要很多淀粉) 3.把淀粉倒入锅里.(切记要便倒边搅.要觉得很稠;搅的很吃力就可以,多搅一会.) 4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌(放一点就可以) 5.倒出凉冷即成. 6.制作调料:锅里倒油,油热后倒入葱花呛熟,再倒点醋(可以根据你喜欢的酸度倒).放点盐、味精、少放点香油,倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品,这样吃起来味道格外香.喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油,会跟好吃.

岑怀金1382芥面做凉粉一斤要用几斤水 -
嵇虏戴19814718768 ______ 200-300g就够了豌豆凉粉凉粉价廉物美,原料易得,制作简便,乡镇和街道食品厂、家庭均可制作.制作方法1 称1公斤豌豆粉,10公斤水同时下锅,一边搅动一边加热,熬至8成熟时,汁液已变粘稠,搅动感到吃力时,将15克明矾及微量食用...

岑怀金1382一斤豌豆粉到底兑多少水,才可以做刮刮凉粉? -
嵇虏戴19814718768 ______ 豌豆粉和水的比例为1:3.水开后倒入豌豆粉.煮稠后,放冷.切好后调汁.反正四川那边的人特别喜欢吃.凉辣凉辣的

岑怀金1382做凉粉一两粉对多少水 -
嵇虏戴19814718768 ______ 1.取一定量的绿豆淀粉,绿豆淀粉:水=1:62.加入6倍量的清水3.用筷子搅拌均匀4.倒入锅中5.先中火煮至起泡6.转小火加热,不断搅拌这个过程中7.呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火8.倒出,入容器中,晾凉,放再放冰箱冷藏2-3小...

岑怀金1382水淀粉是干淀粉上加多少水啊 -
嵇虏戴19814718768 ______ 无所谓,如果楼主细看做菜的电视节目,水淀粉一般都是淀粉沉在下面,要勾欠时才再搅开,这又有什么比例可言呢?只是个人的经验~~淀粉水搅好后,稍放一会,让它沉淀一下,勾欠时先搅开一点,加点淀粉水,把菜拌一下,感觉一下稠度,稀了就把底下沉淀的淀粉搅起来点,让淀粉水稠一点再加到菜里,慢慢来,一般加两三次才会正好,做的次数多了,自然就会有把握了~~~~

（编辑：自媒体）