发糕用盆蒸为啥蒸不熟

苏威欧2051发糕塌陷什么原因 -
邹钟话13016751907 ______ 蒸发糕想要蓬松不塌陷就要注意一下几点. 1.蒸发糕的时候要一次性蒸熟,期间最好不要开盖. 2.关火后立即揭开盖子就会塌陷,关火后闷3-5分钟在揭盖子最好. 3.蒸时火要够大,最好用竹蒸笼加竹盖,它们散气效果好,能避免蒸馏水回滴现象. 4.米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了 5.发酵程度过头.发酵过头,造成里面气孔过大

苏威欧2051发糕可以直接放在不锈钢盆里上锅蒸吗? -
邹钟话13016751907 ______ 发糕可以直接放在不锈钢盆里上锅蒸,做法如下: 准备材料:麦粉、红糖、酵母、红枣、牛奶. 一、食材都准备好. 二、牛奶稍微加热,大约25度左右,将红糖倒入牛奶里,用刮刀搅拌均匀,大颗粒的红糖压碎,混合成没有沉淀物的牛奶红...

苏威欧2051做发糕总是发不起来,怎样才能使发糕做 -
邹钟话13016751907 ______ 做发糕要用面粉和酵母,搅拌均匀,蒸发糕的方法如下:准备材料:南瓜、炼乳、面粉、酵母、红枣.一、南瓜去皮去瓤,洗净切块,裹上保鲜膜,入蒸锅,大火蒸20分钟.二、蒸好的南瓜晾至温热,加入炼乳,用料理机打成细腻的南瓜泥.三、把南瓜泥倒入面包桶里,加入面粉和酵母,启动和面程序搅拌均匀.四、给心形模具抹上一层薄薄的食用油,没有心形模具的就用一个大碗代替.五、把红枣洗净去核切成小粒,撒在发酵好的南瓜面糊上,再次裹上保鲜膜.六、冷水入蒸锅,水开后转中火蒸25分钟,熄火焖5分钟,即可出锅食用!

苏威欧2051发糕怎么蒸才松软好吃 -
邹钟话13016751907 ______ 1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水; 2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘.; 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干; 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕.

苏威欧2051做法我做发糕总是发不起来,怎样才能使 -
邹钟话13016751907 ______ 一、直接将大米粉与水按照1:1的比例调和后,放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵,发起后上锅蒸.这种方法做出来的发糕虽然成型,但口感较干且粗糙.二、将大米粉与水按照1:2调和后,再隔水加热搅动成半生米糊,放凉后加干酵母粉与泡打...

苏威欧2051发糕发酵完了之后是冷水上锅还是开水上锅? -
邹钟话13016751907 ______ 建议用凉水,有人习惯将水烧开后复,再把馒头摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的馒头个头也不大,原因是酵母菌制没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的馒头有一段醒发的时间,这样蒸出的个大zhidao、色白、味香.

苏威欧2051我做的发糕怎么老失败呀 -
邹钟话13016751907 ______ 1、原料准备.面粉(小麦粉、玉米粉、大米粉均可)500g,饴糖50g,酵母70g,白糖70g,猪油50g,蜜桂花10g,苏打粉10g. 2、制作方法. ①将酵母放到小碗里,倒入温水50g,将酵母稀释开. ②将面粉放在面盆里,先放入饴糖,再将...

苏威欧2051蒸发糕在蒸箱的屉里蒸的,上半挺蓬松的,下边发死,蒸了50分钟,求解, -
邹钟话13016751907 ______ 可能是蒸屉里面的蒸汽不足,蒸屉底部积累了部分蒸馏水,水浸湿发糕下部,影响了发糕膨胀蓬松效果.

苏威欧2051发糕没有蒸熟,怎么办 -
邹钟话13016751907 ______ 回笼继续蒸…

苏威欧2051怎样蒸出吃的玉米面发糕 -
邹钟话13016751907 ______ 展开全部1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘.; 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干; 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕.