爆炒田螺图片
过年吃田螺，也是寓意吉祥和福气！一来田螺的肥美，也寓意美好；二来田螺有壳，剥壳食肉为“食心（新）转运”之兆义，以求去邪气，晦气 。这道爆炒田螺，味道鲜美多汁，螺肉Q弹！
By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 田螺 500g
- 八角 4个
- 桂皮 1个
- 花椒 适量
- 金龙鱼橄榄油 适量
- 白酒 1大勺
- 蒜 3瓣
- 姜 4片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 小米椒 2个
1、田螺提前一天泡清水吐沙，第二天洗干净捞出
2、准备好八角桂皮花椒
3、锅里倒入金龙鱼橄榄油
4、橄榄油烧热
5、放入桂皮八角花椒爆香
6、放入田螺翻炒
7、放入白酒开始爆炒田螺
8、加入姜蒜继续爆炒一会
9、最后放入生抽，老抽，
10、倒入适量清水和盐，胡椒开始焖煮田螺，这样才可以彻底把田螺煮熟，
11、焖煮到汤汁浓缩至一半即可。
12、煮熟出锅装盘，撒上红色小米椒和绿色的香菜即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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马风桦18063299045 ______ 主料田螺 1000g辅料油 适量盐 适量啤酒 适量生姜 适量大葱 适量大蒜 适量青辣椒 1条蚝油 适量生抽 适量红辣椒 1条步骤 1.买回的田螺用清水养2天,使其吐净污泥,中途要多次换水,顺便捡出没有探出头的死螺弃用. 2.把田螺剪去尾部后再反复搓洗. 3.备好所需要的配料. 4.把配料改刀处理小块. 5.起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味. 6.把田螺控干水份加入锅中翻炒. 7.淋入啤酒去腥提味. 8.调入适量蚝油提鲜. 9.加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟,中途锅干时淋入清水. 10.最后调入适量生抽. 11.加入适量盐. 12.把青红椒加入大火翻炒至辣椒断生即可.
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马风桦18063299045 ______ 用料主料田螺适量玉米油适量生抽适量鸡精适量红椒适量爆炒田螺肉的做法1.将田螺放入锅中煮熟.2.挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次.3.将洗好的田螺肉切薄片.4.将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用.5.油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香.6.倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀.7.调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火,装盘食用.