猪肉丸子的10种做法
#头条创作挑战赛# 大家好，今天给大家带来的是一道适合夏天做来吃的解暑解腻汤菜：“猪肉鲜虾丸子豆腐汤”，这是一道清香味美，香气浓郁的，特别开胃好吃的汤菜， 而闷热的天气也特别适合营养味美的汤菜。
小白菜和豆腐、瘦肉、虾，一起搭配在一起炖成汤来吃，可以说是这几种食材最搭的做法，豆香中带着白菜的清香味道，还有肉香和虾的鲜味，让这道汤菜特别鲜美，每次做这道菜，上桌后连菜带汤一滴，夏天天气比较闷热，没有食欲，这个时候比较适合多吃一些清淡的而且营养的菜肴，而这道菜可以说是最好的选择。
今天和大家分享的这道“猪肉鲜虾丸子豆腐汤”就是一道不错的汤菜，这个季节的小白菜特别新鲜，小白菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，而豆腐也是一年四季的常见食材。肉和虾这两种食材最大的共同点就是含钙量和蛋白质都很高，豆腐一直都有“植物肉”的美称，具有好消化、易吸收的特点。 这几种食材搭配一起煮汤，营养特别丰富，适合任何人群食用， 特别是老人和孩子制作来吃相当不错。
——【猪肉鲜虾丸子豆腐汤】——
【制作主料】：猪瘦肉半斤、豆腐1块 、大虾5个、小白菜1棵
【肉馅调料】：葱姜水适量、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉2勺、鸡蛋清1个
【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、香菜1根、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下剁成肉馅放入大碗中，大虾去除虾线，把头留着备用。
【步骤二】：把处理干净的虾肉拍碎剁成馅，放入肉馅中，同时放入葱姜水3-4勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉2勺、鸡蛋清1个。
【步骤三】：然后用筷子朝一个方向搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲，然后用手不停地摔打，肉馅放碗中倒扣过来放几秒钟都不往下掉就好了，腌制10分钟。
【步骤四】：把豆腐切成小块放入盐水中泡10分钟去除豆腥味，再把生姜切成片、大蒜切成颗粒、香葱切成末，分别装盘备用。
【步骤五】：把咸鸭蛋煮熟把蛋黄取出来备用，小白菜清洗干净切成小段装盘、生姜和大蒜切成片、香葱切成末。
【步骤六】：锅中放油烧热，放入姜片和大蒜，小火炒出香味，放入鸭蛋黄，继续翻炒起沙。
【步骤七】：咸鸭蛋炒起沙，扒拉到一边，再放入一点油，同时放入虾头炒出虾油。
【步骤八】：虾头炒出虾油，放入开水煮2分钟，把虾头捡出来，放入豆腐继续炖煮2分钟。
【步骤九】： 豆腐炖煮2分钟，开小火，把肉馅做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐和1勺胡椒粉，大火烧开撇去浮沫。
【步骤十】：丸子煮浮起来，放入小白菜，再煮1分钟，然后盛出来、放入几滴香油，撒上香葱末成菜。
——烹饪小贴士——
一锅鲜香味美的“猪肉鲜虾丸子豆腐汤”就做好了，这是一道做法简单，香气十足，营养又好喝的开胃汤菜，做法也特别简单，不需要过多的调料，你喜欢这样的汤菜做法吗？你要是喜欢的话就做来给孩子吃吧，就是制作的时候注意几个细节就好。
（1）制作这道汤菜建议大家用嫩豆腐来做，嫩豆腐口感滑嫩，做出的汤味道也比较鲜美。
（2）豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。
（3） 小白菜容易熟，要等豆腐和丸子煮熟后放，一般锅中煮1分钟就可以、时间久了会损失营养和清香的味道。
（4）这道汤菜不要放其它的香辛调料，防止抢味，让清香鲜美的味道丢失。
（5）肉馅要分多次放葱姜水，这样可以让肉馅充分吃够水分，同时要多次摔打，这样容易上劲，做成的丸子口感Q弹，有嚼劲。
（6）丸子下锅，要开小火，火大了容易把丸子冲散，也容易把丸子煮老。
以上内容是我和大家分享的“猪肉鲜虾丸子豆腐汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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蒲泡狄4577如何做猪肉丸
富娇诚17687162735 ______ 1、可以去超市买加工好的猪肉馅,有偏肥偏瘦两种,看个人喜好而定.准备鸡蛋一个、淀粉、葱、姜、生抽、盐、麻油. 2、肉馅放入大碗,打入鸡蛋,葱姜切成末放入,洒入淀粉,加入生抽,盐,麻油拌匀. 3、可以戴上一次性手套,抓一些拌好的肉馅在手中,就像电视里教做丸子那样,由虎口处挤出,如果觉得有难度,也可以放点肉馅在手心,稍微搓一下,就成形了,我一开始都是自己搓的啦,呵呵! 4、这样就做好了,可以做汤,也可以蒸着吃,一点都不难,快试试吧!
蒲泡狄4577猪肉丸子的家常做法 -
富娇诚17687162735 ______ 食材;猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
蒲泡狄4577瘦肉丸怎么做有嚼劲
富娇诚17687162735 ______ 材料主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc调味料B:酱油10cc,料酒10cc调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙做法1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性.2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收.3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球.4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
蒲泡狄4577肉丸子的做法,肉丸子怎么做好吃,肉丸子的家常做法 -
富娇诚17687162735 ______ 肉丸子的做法 材料 主料:肥瘦猪肉200克, 辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克, 调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克 做法 1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲; 2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片; 3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开; 4.盛入汤碗内,淋上香油即成.
蒲泡狄4577油炸猪肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视 -
富娇诚17687162735 ______ 用料 主料 猪肉泥1000克 鸡蛋6个 辅料 生姜 少量 小葱 适量 食盐9克 料酒1茶匙 白胡椒粉 适量 玉米淀粉30克 蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法1.准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的2.生姜弄成姜汁,...
蒲泡狄4577肉丸子的做法 猪肉丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃 -
富娇诚17687162735 ______ 用料 猪梅花肉 500克 鸡蛋 1个 料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,淀粉 适量 猪肉丸子汤的做法 500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个. 加入少量鸡精. 加入2小勺淀粉. 加入1大勺蚝油.(没有好友的话不放也可以). 加入1大勺生抽和1大勺料...
蒲泡狄4577制作各种肉丸的具体步骤 -
富娇诚17687162735 ______ 常见的有瘦肉丸 主料:猪肉馅半斤、香菇1两 调料:老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少许、香葱粒少许 做法步骤:1、准备好所有食材2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中.香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀...
蒲泡狄4577猪肉丸子制作方法 -
富娇诚17687162735 ______ 丸子 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸...
蒲泡狄4577怎么做猪肉丸子 -
富娇诚17687162735 ______ 食材食谱热量:2147.5(大卡) 主料 猪肉 500克 香葱 100克 方法/步骤 1、猪肉500克, 2、猪肉500克剁成肉泥, 3、香葱切成末, 4、将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用. 5、将拌好的肉馅做成肉丸, 6、将拌好的肉馅做成肉丸, 7、做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟, 8、配上青菜,淋上香油即成. 注意事项: 搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌.
蒲泡狄4577怎么做炸猪肉丸子好吃 -
富娇诚17687162735 ______ 食材明细 猪肉末600克 干香菇10朵 胡萝卜半条 香葱5根 姜蓉适量 水80ml 蛋液全蛋液一个 料酒80ml 酱油60ml 白糖半勺 盐5小勺 生粉半勺 鸡粉2小勺 麻油40ml 原味口味 炸工艺 一小时耗时 普通难度 炸猪肉丸子的做法步骤1 猪上肉剁成肉末,大...