麻花配方说明图片

春天炸奶香大麻花，教你传统老式配方，外脆里软不变硬，这味道就是正宗。苏东坡有首诗这样形容麻花：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”。美味当前，人生哪里还有什么值与不值。虽说油炸食品不是很健康，但偶尔吃一次也不为过。就像甜品，明知它会让你发胖，但仍然禁不住诱惑，因为吃甜品大脑会分泌多巴胺，会让人心情愉悦。麻花分为两种，一种是硬麻花，也就是脆麻花，另一种是软麻花，也就是发面麻花，比较松软，就算牙口不好的老人也能吃，咱们今天做的是奶香大麻花。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、盐、白糖、蜂蜜、温牛奶、黄油、食用油

具体做法：

1.一斤面粉，6g酵母粉，2g食盐，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升温牛奶和面，简单揉成团，给它撕开一个口子，这是50g室温软化的黄油。

2.把黄油揉进去，把面团揉匀揉光放在温暖的地方发酵40分钟。

3.这个面满满发了一大盆，案板上撒些干面粉，按压给它排排气，揉成长条后切成小面剂。

4.把面剂直接搓成长条，然后一只手固定住不动，另一只手拧着上劲。

5.捏住两端提起来，让它自然缠绕在一起，再提起来，把收口处给捏紧了，这样这个麻花就做出来了。

6.麻花都弄好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟，这一步不可忽略。

7.饧好之后油温七成热下锅，这个火不能太大了，咱们全程中火炸，炸麻花的时候颜色上的特别快，一定要及时翻面，炸到金黄浮起出锅。

8.看看这个大麻花刚炸好，表皮很脆，但是里面特别暄软，我平时吃惯了那个咸酥小麻花，偶尔吃一次咱们这个松软大麻花，觉得还挺好吃的，这个味道有点甜甜的，牛奶的味道特别足，喜欢的朋友赶紧在家试试。

尚景之2278东北大麻花做法图解 -
羊屠帖19347904123 ______ 1、热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入麻花卷炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份.2、糖浆材料以小火煮至115 ℃,呈浓稠牵丝状,放入麻花拌匀,最后加入糖粉再一次拌匀即可.3、麻花刚炸出来后,用白砂糖和其他料调成汁,热的时候往麻花淋上糖浆汁就可以了,做出来酥不酥,脆不脆,都很关键的.

尚景之2278自制香酥麻花怎么做好吃又简单,做法图解 -
羊屠帖19347904123 ______ 具体制作方法1.面粉300g放入锅中蒸20分钟左右,目的是为了让炸出来的麻花更酥脆2.蒸好的面粉放凉3.剩下的200g面粉和蒸好放凉的面粉混合均匀,过筛一下备用4.面粉里面加入水和细砂糖,油,搅拌均匀,揉成面团,醒上10分钟,在揉面...

尚景之2278软麻花是怎么做的以及它的配方 -
羊屠帖19347904123 ______ 准备材料:高筋面粉 200克、鸡蛋 1只、牛奶 50克、黄油 10克、酵母粉 2克、糖 20克、盐 1克. 一、把高筋面粉,鸡蛋,牛奶,酵母粉,糖,盐放入面包筒里,和面20分钟. 二、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍. ...

尚景之2278香脆麻花的做法步骤图,香脆麻花怎么做好吃 -
羊屠帖19347904123 ______ 用料 面粉(普通就可以,我是看自己家的量) 700g 糖(每100g放10g糖) 70g 小苏打(每100g放1g,500g放3g就够了) 4g 猪油 20g 玉米油(也可以放一种,不过猪油放多有点味所以我对半放,又起酥又脆) 20g 水(每100g放40g水,软硬度刚好) 280g 芝麻(黑白均可) 适量而止,喜好而定 香脆麻花的做法 把所有材料混合一起,盖上膜饧至30分钟,中间要揉两次将饧好的面均匀分成份,搓成条状,盖上薄膜,再饧,等搓完所有,第一条也就饧好,直接开始搓搓完,放在膜下,要快速,不能让面发起来.搓完直接打开火先用大火烧,烧至六七成热,改小火,放入麻花,一条一条摆放整齐,时不时用筷子捋直定形,炸至上色捞出即可

尚景之2278大麻花做法图解 看电视的时候可以吃 -
羊屠帖19347904123 ______ 1、把碱液、精盐、饴糖、明矾加冷水搅匀,再加面粉和酵种和匀,饧30分钟,手上涂过油后继续揉匀揉 光,摘成小面剂,搓成长条;2、把搓好的长条,用双手按两头,拉搓五次,使其自然上劲拧在一起,再拉搓伸长,再使之合成三股制成生坯;花生油烧至七成热,把麻花坯投入,炸至麻花坯呈金黄色即成.

尚景之2278麻花的做法与用料 -
羊屠帖19347904123 ______ 食材用料 面粉1000克 鸡蛋4个相克食物 油半碗 泡打粉一小袋 白糖适量相克食物 麻花的做法1.准备好食材2.用温水化开白糖(约半碗)3.把所有食材混合在一起4.用筷子搅拌均匀后活好5.醒发一个小时后把面放在案板上揉光滑6.分成一个个剂子, 搓成长条7.两手放在长条的两头,分别朝相反的方向搓几圈,对折8.对折以后,拎起来,面条会朝一个方向自然拧起来,顺着这个方向再搓几圈9.再对折,把一端塞进另一段的环里,整理成型,一个麻花做好了10.用同样的方法做好其他剂子,二次醒发10分钟11.锅中放油,加热七分热放入麻花,火候不用太急,来回翻动麻花12.出锅

尚景之2278陈麻花具体做法 -
羊屠帖19347904123 ______ 麻花做法: 天津大麻花 面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 制作方法 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,...

尚景之2278麻花的配料? -
羊屠帖19347904123 ______ 麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”.有甜、咸两味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别. 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105...

尚景之2278千层麻花的做法及配料 -
羊屠帖19347904123 ______ 面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和成面团.把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花.放入烧开的油锅中,炸至金黄色即可食用. 面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片...

尚景之2278麻花的最新配方,跪求 -
羊屠帖19347904123 ______ 麻花配方 面包粉 1000g 糖 200g 泡打粉 2g 苏打 2g 酵母 13g 改良剂 5g 牛奶香粉 30g 蛋白糖 1.2g 奶粉 50g 无水酥油 100g 液态酥油 70g 水 380--400g