新鲜牛肉什么颜色最好

古友贵2006如何辨别牛肉的好坏?
金狭诸15525321042 ______ 新鲜牛肉的色泽鲜红光亮、弹性良好,肉纹饱满,脂肪和肉质不松散,手感不黏,而是温润多油;脂肪部分乳白色或呈浅奶黄.次鲜肉表面没什么光泽,色泽呈现紫红色或者脂肪颜色黄灰;冷冻过久或储存温度不当的肉通常颜色暗红.气味:新鲜牛肉具有一股特有的正常腥气,淡的几乎闻不到,次鲜肉稍有氨味或酸味.触感:新鲜牛肉表面微干,触摸时不黏手.次鲜肉表面干燥或粘手.

古友贵2006怎么判断牛肉的好坏?比如加色素没有 -
金狭诸15525321042 ______ 一般来说分别牛肉的好坏有3点: 1、看颜色是否红润. 2、是用手摸一下是否有粘手的感觉,要是不粘手的是灌了水的. 3、是闻一下味道是否正常.符合这3点的就是好的牛肉. 买的牛肉是刚变黑的就闻一下看有没有臭味,要是没有就应该马上煮了吃,要是再放就不能吃了.

古友贵2006正常煮熟的牛肉是什么颜色的? -
金狭诸15525321042 ______ 们经常会看到英雄豪杰最爱吃的都是来盘卤牛肉,喝上几碗酒,一下豪气云干,上山打虎也不在话下.不仅是英雄豪杰爱吃,平常很多普通人也是爱吃.无论是煎炒炖煮,都肉香浓郁,味美可口.而且牛肉的营养也非常丰富,蛋白质含量高,...

古友贵2006牛肉什么样的是新鲜的,怎样选牛肉? -
金狭诸15525321042 ______ 1. 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味.老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性.2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美.其实这是极为荒唐的说法.虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限.同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存.3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量.

古友贵2006如何选购牛肉 怎样挑选新鲜的牛肉 -
金狭诸15525321042 ______ 观色泽 新鲜肉:呈均匀的红色,有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色.次鲜肉:色泽稍暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉:色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色.闻气味 新鲜肉:有鲜牛肉的特有正常气味.次鲜肉:稍有氨味或酸味...

古友贵2006牛肉怎么买的啊 -
金狭诸15525321042 ______ 选新鲜牛肉,主要看颜色,红的就比淡的好,还有细嫩的好,还有按下去会恢复的比有一个坑不起来的好,还有,切开干干的比湿湿的好!

古友贵2006牛肉是什么颜色的好? -
金狭诸15525321042 ______ 主要是调料不同造成的.牛肉拉面里的一半不放酱油,属于清炖出来的;其他的牛肉颜色深浅不一是因为有的放生抽,有的放老抽.颜色自然就不同了,味道也就不同.

古友贵2006怎么选嫩牛肉 -
金狭诸15525321042 ______ 怎样挑选和食用牛肉 牛肉是一种高蛋白食品,蛋白含量在20%左右,比猪肉、羊肉蛋白质的含量高3%一10%左右.牛肉瘦肉较多,脂肪的含量比猪肉、羊肉少20%左右.牛肉还含有人体必需的多种维生素和矿物质,是一种很有营养价值的食品...

古友贵2006牛的哪个部位的肉最好吃 -
金狭诸15525321042 ______ 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...