发糕发粘没蒸熟如何补救
在这个繁忙的时代,人们总是追求简单又美味的食物。今天,我要给大家介绍一款特别的发糕——全麦发糕。这款发糕的独特之处在于,它只需要一碗面粉,无需用油,也无需繁琐的揉面步骤。通过简单的操作,就能做出松软有弹性、口感绝佳的发糕,而且完全不发粘。
全麦发糕不仅制作简便,而且营养丰富。全麦面粉富含膳食纤维和多种维生素,对于现代人来说,是一款既美味又健康的食品。无论是早餐还是下午茶,一碗热腾腾的全麦发糕都能带给你满满的幸福感。快来跟我一起动手试试吧,让美食与健康同在!
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准备食材:
全麦粉、酵母粉、温水、葡萄干
具体做法:
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1.准备300克黑麦全麦粉或者是普通面粉都可以,加入四克酵母,150毫升左右的温水,搅成像这样细腻无颗粒状的干面糊,注意这个面糊一定要干一些,这样做出来的发糕才不会发粘,然后把面糊醒发至两倍大。
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2.接下来这一步很重要,一定要多搅动一会儿,排净空气,这样防止蒸的时候塌陷。
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3.然后选模具的话,最好选用铁制的,导热好一点,浅一些的,如果太深的话,面糊厚度太厚,蒸的时候中间就不容易熟,这样发糕就容易发粘,上面铺一层油纸,油纸更容易脱模,摊平以后醒发至两倍大。
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4.再撒上自己喜欢的干果,凉水下锅,大火烧开转中火蒸15到20分钟,之后关火再焖五分钟,这样就可以出锅了。
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5.还要和大家强调一点,就是二次醒发一定不要醒发过了,如果醒发的过的话,面筋支撑不住,也容易塌陷,按照以上的方法做出来的发糕松软有弹性,而且不发粘,气孔非常均匀。
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迟迹肤4366玉米面发糕蒸出来不暄腾还粘是怎么回事? -
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