如何打熟芡

狐骅易5010特色小吃怎么做? -
高锦咽15580058456 ______ 种类很多 看你想做什么了 “酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成.“酸辣粉”分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“...

狐骅易5010凉拌红薯粉条怎么做好吃 -
高锦咽15580058456 ______ 凉拌红薯粉条的做法1.锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟2.用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出;如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分5.将生姜、大蒜切成末,放入碗中6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤,拌匀成调味汁7.洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用

狐骅易5010我想知道熟芡糊是什么 -
高锦咽15580058456 ______ 熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗称“打熟芡”.

狐骅易5010滑溜之类的菜应该如何掌握它的勾芡方法. -
高锦咽15580058456 ______ 首先的看你有的是什么淀粉.(要是酒店用的生粉) 勾芡时机:是在菜要出锅的时候.打芡 芡粉多少:着的要看你的汁多少才能决定.(我个人意见是汁不易过少,这主要还的看你的经验) 火候大小:那当然是大火收汁了.(芡要打米汤芡.在就是不要忘记明油)

狐骅易5010酸辣粉怎么做? -
高锦咽15580058456 ______ 原料: 红薯粉条、两个蒜瓣压成蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量. 做法: 1、按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用.因为没有蔬菜,我还烫了一包金针菇; 2、花生米和芝麻分别下锅炒香,花生米需要放油,芝麻就不用了; 3、锅里放三四大勺油,用中小火慢慢的把辣椒粉炒香,随后放一点儿郫县豆瓣酱,一块儿炒出红油以后,倒入鸡汤,烧开,按个人口味放盐,糖和酱油调味.不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面,炒出来也很香而且红油的效果也很好; 4、红薯粉条放到大碗里,倒入烧开的汤,撒入香菜末,蒜泥,葱花,花生米,芝麻,香油和香醋,拌匀即可.

狐骅易5010酸辣粉的汤是怎么做的? -
高锦咽15580058456 ______ 可以根据自己喜好咸或辣的不同口味适当改变调料用量,注入原汤、在3个碗中分别放入酱油、大头芽、红苕水粉就是用红苕泡发的粉丝.如果 没有红苕粉也可以试着用比较粗的其他粉丝试试,芽菜是酸辣粉的重要调味料之一、味精,盐2、红...

狐骅易5010正宗重庆酸辣粉怎么做 -
高锦咽15580058456 ______ “重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名.华飞四季旺是重庆酸辣粉行业的第一品牌. “重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特...

狐骅易5010红薯粉条怎么煮好吃 -
高锦咽15580058456 ______ 用料 红薯粉 牛肉丝 鸡蛋 油菜 郫县豆瓣 大蒜 做法 1.牛肉丝先用少许盐、糖、料酒、淀粉腌制一下;红薯粉泡软 2.热锅,热肉,蒜末爆香,郫县豆瓣炒出红油 3.下牛肉丝迅速翻炒只六成熟 4.加适量的水,煮开后下粉丝,大火煮开转中火,往里面卧一个鸡蛋,丢几片油菜叶子就好了.

狐骅易5010请问深圳的朋友 - ---酸辣粉里面有什么配料?
高锦咽15580058456 ______ 有酸菜、辣椒、陈醋. 最后加点牛腩在上面,真的是经济又好吃吖~~

狐骅易5010谁能告诉我怎么做酸辣粉好吃.要什么配料 -
高锦咽15580058456 ______ 已解决问题 收藏 转载到QQ空间 (酸辣粉)汤和配料怎么做吗? 30 [ 标签:酸辣粉 配料,酸辣粉,配料 ] 酸辣粉:怎么做?酸辣粉汤怎么做? 黎明的早晨 回答:4 人气:16 解决时间:2008-11-15 10:05 满意答案正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是...