汤香味美 软糯嫩滑

By 瑞雪兆丰年????????

用料

• 牛蹄 1个
• 草果 3个
• 花椒 4克
• 独头蒜 5、6个
• 白胡椒粒 200g
• 香叶 5、6片
• 姜片 10多片
• 白酒 300毫升
• 红皮大葱 3根
• 食用油 适量
• 腌菜盐 适量
• 香菜 半把
• 太太乐鸡精 少许

做法步骤

1、现在批发市场买的牛蹄看起来很干净，自己还是用喷枪过了一边，放水池加了小苏打和一把面粉泡了10分钟，然后用温水多冲洗几遍，最后放入臭氧机开肉类键。

2、蒸馍的大锅里加纯净水淹过牛蹄块，加白酒和生姜片煮沸撇去血沫。

3、锅端水池倒掉撇了血沫汤，用流水多冲洗几遍，把每一块牛蹄粘的血沫清洗干净。

4、洗干净的牛蹄加入纯净水。

5、调料球里放香叶、花椒粒、白胡椒粒和压开的草果粒（剥板栗器轻松压开草果）

6、锅里加调料球尽量放锅下面。

7、倒入白酒、大蒜和红皮大葱，开大火煮沸转小火炖了4个小时，提前半小时加足食盐入味（注：白酒除醒）

8、牛蹄煮熟捞出晾凉切块。

9、一个煮熟牛蹄切了两大碗，骨头继续煮一煮，最后把骨头上的筋吃了（注：粘骨头上的筋足够我一人吃二顿）

10、舀出的汤比较浓加入牛蹄块、纯净水调合适，另起锅添食用油加红皮大葱碎转小火炒黄爆香倒入牛蹄汤味道鲜美（我体检发现高血糖药物配合食疗，把剩下的牛蹄块和牛蹄汤晾凉按顿保鲜密封冷冻，吃时提前解冻，清汤牛蹄升血糖低。我查了资料降血糖食物太多了，以后我要全部介绍给糖友，再好的药也没要食疗管用，通过严格管控现在我的空腹和餐后血糖正常了）

小贴士

双休日我们到新发地买牛里脊肉，批发的肉便宜新鲜，顺便买了一个11斤重的大牛蹄白白净净看起来很干净，让卖肉师傅电锯切割成了小块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

","gnid":"913d674a0450e05e6","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"402","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f652a1a467f8eba5.jpg","width":"536"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cc16613a30481006.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010f9f1acb42c65e69.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dec1e3ae7673c667.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c7ac0e3d7eda58e9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01186ed051d841e9cc.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014b2fcd9704867770.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014bca54683d9063e9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01da98a87ff6205812.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012ce525910df42adf.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c926f4aae1a791fa.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1682720202000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/4286224b8dac8d758462ea96f66e1282","redirect":0,"rptid":"c6d5258a1efdda45","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:白酒","k":"白酒","u":""}],"title":"清汤牛蹄

白费泥1947现市场分葱零售价多少钱一斤? -
汲钥舒15987915668 ______ 市场零售价:分葱5~8元1斤,中葱3~5元1斤,大葱2~3元1斤.

白费泥1947一家水果店,需要进一批水果,苹果八元一斤,梨五元一斤,香蕉一元三斤,店家需要用一百元买一百斤水果, -
汲钥舒15987915668 ______ 5元一斤苹果:60元----12斤 3元一斤梨:12元----4斤 一元3斤橘子:28元-----84斤

白费泥1947商人小周于上周日买进农产品10000斤,每斤2.4元,进入批发市场后共占5个摊位,每个摊位最多能容纳2000斤 -
汲钥舒15987915668 ______ 解:(1)2.7+0.3-0.1+0.25+0.2=3.35元; (2)星期一的价格是:2.7+0.3=3.0元; 星期二的价格是:3.0-0.1=2.9元; 星期三的价格是:2.9+0.25=3.15元; 星期四是:3.15+0.2=3.35元; 星期五是:3.35-0.5=2.85元. 因而本周内该农产品的最高...

白费泥1947淘宝上卖的5元一斤的牛肉末到底是真的吗 -
汲钥舒15987915668 ______ 肯定是假的 反正我不敢买 现在市场上的牛肉之手20一斤. 5元连正常的牛肉成本都不到 建议不要买 谢谢采纳

白费泥1947商人小周于上周日买进某农产品10000斤,每斤2.4元.进入批发市场后共占5个摊位,每个摊位最多能容纳2000斤 -
汲钥舒15987915668 ______ (1)星期四该农产品为每斤2.7+0.3-0.1+0.25+0.2=3.35元 (2)星期一2.7+0.3=3.0 星期二3.0-0.1=2.9 星期三2.9+0.25=3.15 星期四3.35 星期五3.35-0.5=2.85 本周内该农产品的最高价为每斤3.35元,最低价每斤2.85元 (3)星期一2500X(3.0-2.4)...

白费泥1947电子秤7块5一斤怎么安 -
汲钥舒15987915668 ______ 如果是市斤秤就直接按7.5,如果是公斤秤那得按15.