红薯粉为什么加明矾

蓬熊待3811做红薯粉条不使用明矾怎么做? -
淳山放17755402528 ______ 具体做法如下: 准备材料:番薯粉. 1、番薯粉三调羹; 2、清水6调羹,搅拌均匀; 3、将面糊过滤,去掉杂质; 4、取平底盘,二汤勺番薯粉糊,摇匀; 5、煤气灶开火煮水,等水开了,关小,将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面,盖上锅盖继续煮; 6、看到盘子里的面糊起泡泡了,基本上是熟了; 7、开盖,取出盘子,马上往盘子里注入凉开水.马上放入准备好的第二盘番薯面糊,继续煮,反复轮回几次直到番薯面糊做完; 8、注入凉水的盘子,可以看到了透明的粉皮,用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来; 9、平铺在框架子上; 10、番薯粉皮切条,放清水里,可以拿来做菜吃了.

蓬熊待3811做红薯粉条里的明矾能用苏打粉代替吗 -
淳山放17755402528 ______ 我们先来看看苏打粉和明矾的化学成分和作用:苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用...

蓬熊待3811为什么网上卖的红薯粉跟自家做的不一样? -
淳山放17755402528 ______ 网上卖的红薯粉都掺加明矾和食品胶,而自己做的粉是零掺加,所以口感质量都不一样.

蓬熊待3811为什么红薯粉丝烘干容易断? 前提是我们的粉丝纯红薯淀粉制作,不添加任何东西的 -
淳山放17755402528 ______ 烘干时间太长了,含水20多点出窑刚刚好

蓬熊待3811怎样知道红薯粉中加有明矾等化学添加剂?红薯粉皮中是否也加有明矾? -
淳山放17755402528 ______[答案] 红薯粉中没有加明矾的!只有淀粉的制成品中才加明矾,如:粉条.粉皮.油条等等.

蓬熊待3811做凉粉为什么 放矾 -
淳山放17755402528 ______ 按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!也不能使用三无产品(无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表).否则,属于违反《食品安全法》的犯罪行为!目前,合法的有QS证的凉粉、凉皮添加剂只有筋力源.筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书)、安全合法.筋力源的成分在标签上的配料表中全标示.

蓬熊待3811明矾在粉丝当中的作用?
淳山放17755402528 ______ 明矾有很好的絮凝作用,常被民间用来作为净水剂.现代大城市正规自来水厂是不用明矾的,但一些使用地表水的小型自来水厂有时也向水中加入一些铝盐絮凝剂以加速水中的泥沙及其他悬浮物的沉淀,使自来水中含有较多铝离子. 一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入明矾.经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得很筋道,在开水中不易被煮烂

蓬熊待3811市场上买的明巩怎么勾兑红薯粉 -
淳山放17755402528 ______ 你好!汝阳机械厂欢迎回答你的问题,明矾是添加,勾兑酒有些夸张了,添加一百斤淀粉三四两明矾,国家标准是不允许超千分之二,在粉条机研发中蒸汽式的不需要添加或者少许添加是不影响生产过程,漏瓢式的是必须添加,题外话,明矾这个东西对人体有害,这点没错,但是粉条不是像大米或者白面一样主食.吃或者不吃有些食品和现在的卫生监督没法讲.传统工艺六七百年了,这三四年才开始严格起来,少吃不多吃人体是完全可以分解的.

蓬熊待3811用BT下载了游戏,为什么不能显示为不可识别文件,无法安装?是否应?
淳山放17755402528 ______ 一、用“打开方式”选择解压缩软件打开,一般情况下都是这种问题;二、安装虚拟光盘软件.

蓬熊待3811用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗大概是水和淀粉体积2:1的比例放在火上搅合,最后凉了之后黏黏的,但是软软的,不成形.没有明矾,一定要用明矾吗?做... -
淳山放17755402528 ______[答案] 用明矾做凉粉是违法的犯罪行为!调整淀粉结构,加点明矾替代品筋力源就可以了.