一斤红薯粉加多少明矾

安樊脉1871制作粉条的添加明矾(铝)的配料比例是多少
查咏荆19550711649 ______ 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条.由于...

安樊脉1871怎么做凉粉啊,就是北方家庭用红薯生粉做的那种 -
查咏荆19550711649 ______ 跟你说下我老家的做法吧:红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉,(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉,街上卖的很多都是掺了其他东西的,不纯的原料做出来口味就肯定不好,凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水,大致比例是粉比水=1比2,放在火上大火烧开,然后用小火熬15-20分钟,中间需要不停的搅拌,一定要不停的搅拌..直到熬成发浅灰色的半透明胶状,(中间不能有发白色的小疙瘩状东西,那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却,切的时候把凉粉放在冷水里切,这样可以防止粘刀,这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多,好吃而且炒时不容易碎,有空试试吧,呵呵!!

安樊脉1871红薯粉条中为什么要添加白矾,它能起到什么作用? -
查咏荆19550711649 ______ 明矾可使粉条致密化...明矾的学名是十二水合硫酸铝钾(Alum),是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,溶于水,不溶于乙醇.明矾性味酸涩,寒,有毒.故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药.可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等..也有人说用苏打粉,苏打粉可使粉条膨胀,苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快.主要用于发酵中蓬松.

安樊脉1871做粉条放明矾的比例 -
查咏荆19550711649 ______ 你好,做土豆粉条加明矾很容易铝超标,最好与筋力源K型配合使用,粉条筋道耐煮、不断条、不超标!

安樊脉1871手工出红薯粉条为什么要加明矾 -
查咏荆19550711649 ______ 在加工红薯粉条时候会加入明矾,使其煮了之后有嚼劲不易断. 利用明矾作膨大剂生产红薯粉条,由来已久,甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺.实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾,而硫酸铝钾中的铝是人体中不需要的且不能被人体...

安樊脉1871市场上买的明巩怎么勾兑红薯粉 -
查咏荆19550711649 ______ 你好!汝阳机械厂欢迎回答你的问题,明矾是添加,勾兑酒有些夸张了,添加一百斤淀粉三四两明矾,国家标准是不允许超千分之二,在粉条机研发中蒸汽式的不需要添加或者少许添加是不影响生产过程,漏瓢式的是必须添加,题外话,明矾这个东西对人体有害,这点没错,但是粉条不是像大米或者白面一样主食.吃或者不吃有些食品和现在的卫生监督没法讲.传统工艺六七百年了,这三四年才开始严格起来,少吃不多吃人体是完全可以分解的.

安樊脉1871凉粉放明矾的比例和放水的比例(红薯粉). -
查咏荆19550711649 ______[答案] 500:1

安樊脉1871怎样知道红薯粉中加有明矾等化学添加剂?红薯粉皮中是否也加有明矾? -
查咏荆19550711649 ______[答案] 红薯粉中没有加明矾的!只有淀粉的制成品中才加明矾,如:粉条.粉皮.油条等等.

安樊脉1871怎样知道红薯粉中加有明矾等化学添加剂? -
查咏荆19550711649 ______ 红薯粉中没有加明矾的!只有淀粉的制成品中才加明矾,如:粉条.粉皮.油条等等.

安樊脉1871怎么加明矾,应该加多少 -
查咏荆19550711649 ______ 因为加了明矾,面条就会挺实!但加多了,就会危及人的身体健康的! 把100克明矾细粉末加入少许水化开,倒入和面机中,加入100斤面,及固体总量一般的水,和匀即成!