5-10度发面需要多久
教你做不发面饧面的牛舌酥饼，皮脆里酥又香软，烙上1锅只需5分钟。说起酥饼，想必大家都不陌生吧，这是生活中常见的一种面食，吃起来外皮酥脆，里面层层分明，咬一口甜甜的，非常好吃！平时做点酥饼吃，比馒头、米饭还开胃下饭，今天我们就来做甜口的牛舌酥饼，不用饧面和发面，外脆里软，不油不腻。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、盐、温水、食用油、白糖、红糖、花生碎、白芝麻
具体做法：
1.我们在一斤面粉里面放5g酵母粉，3g的食用盐，这个饼和的面要软一些，我一共是用了240g的温水，搅拌成面絮状之后我们加一些食用油，这样做出来的饼表皮会更酥，最后一直把面团揉到这种匀称的状态就可以了。
2.案板上撒一些面粉用来防粘，再稍微的揉两下，再用擀面杖擀开。
3.擀好之后我们上面铺上一层甜口的油酥面，这个油酥面的制作方法很简单，就是食用油+白糖+面粉混合成粘稠状态即可。
4.油酥面抹匀了我们就从底部开始卷，卷的时候边卷边拉，这样出来的层次才够多。
5.卷好之后切成小面剂。
6.处理小面剂的时候我们把这两边的切口先捏紧。
7.然后在中间按成一个小窝窝的形状。
8.这个馅料是我用红糖、花生碎、白芝麻还有熟面粉和食用油拌成的花生馅。
9.直接舀一勺进去，然后把这个收口处收紧了。
10.再蘸一层白芝麻。
11.上下擀开擀成牛舌状，我们的生坯就做好了。
12.电饼铛充分预热好之后再刷油，底面定型上色之后我们就翻个面，最后的时候一直烙到两面上色，按压可以微微的回弹就代表熟了。
13.牛舌酥饼个个饱满匀称，饼皮特别酥，而且层次多，虽然是油煎的，但是吃着不会很腻口。
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谷米矩5101发酵粉发面多长时间 -
姬供史19873958588 ______ 看你咋个做了: 传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤(冬季用温水60度左右),面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱,麻烦~! 现在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面团要放置在温度大概25—35度之间,放置15-20分钟能发好.如果发酵的时间有30分钟效果就更好了.
谷米矩5101冬天发面要多长时间 -
姬供史19873958588 ______ 回答 您好,如果温度适宜的话,比如在28度左右,发面的时间大约为2-3小时,如果是冬天,那么发面的时间就要加长至10小时左右,醒面时间约为20-30分钟.具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量. 冬天发面要看你的发面环境和有什么发面.如果不是很冷.并且用酵母发面.那就和完面.盖上.也就三个小时就可以发起来.
谷米矩5101面粉发酵需要多久? -
姬供史19873958588 ______ 发酵面粉放发酵箱需要的时间和发酵箱以及面团的温度,面团的软硬,酵母的用量都有关系.主要通过观察来确定.两三倍的体积,手指戳一个洞,不会塌陷或者弹回就合适了.1. 根据天气而定(夏天不要太长半个小时到四十分钟;冬天一个半小时左右)2. 还要根据面粉和酵母的含量而定
谷米矩5101面团要醒多久 -
姬供史19873958588 ______ 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好.  面团一般是需要醒的,...
谷米矩5101秋天发面需要多长时间 -
姬供史19873958588 ______ 如果选择发酵粉发面的话,而且同时面团是在大概温度能达到25-35度之间,那么,加上0.5%的酵母粉,再加上一些水,那么只要放置30分钟左右.如果温度达不到,可以准备大锅一只,用铁锅,加入热水,放一只吃饭的碗,面盆架在碗上,不...
谷米矩5101冬天发面要几个小时? -
姬供史19873958588 ______ 1-2个小时. 冬天的时候室内温度比较低,面团发酵的速度就会比较慢,想要完全发酵至少得1-2个小时,具体状况还得看面团发酵的程度,正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右,差不多就发酵好了. 所以说这个发酵的时间是不固定的...
谷米矩5101从和面开始到蒸熟馒头需要多长时间 -
姬供史19873958588 ______ 用酵母和面+揉面一般需要2分钟+醒面(发酵)5-10分 +揉面5分钟+揉馒头1分钟+蒸馒头5分钟+闷2分钟=20-30分钟
谷米矩5101冰箱发酵面团一般多久 面团一般放入冰箱发酵多久 -
姬供史19873958588 ______ 冰箱发酵面团一般需要8小时左右.在室温下,面团发酵的时间通常为1-2小时,而冰箱的低温能够减缓面团发酵的时间,大约需要8小时左右.食材清单包括面粉、白糖、酵母粉和温水.首先,在盆中加入300克面粉、10克白糖和3克酵母粉,白...
谷米矩5101泡打粉发面需要多长时间 -
姬供史19873958588 ______ 发酵粉发酵时间为20-40分钟,泡打粉为5-10分钟. 这两样不能同时放,因为泡打粉作用的时间短,发酵粉的发酵时间长. 1、先用发酵粉和面,如果想缩短发酵时间,可用温水和面,并放在温暖的地方20分钟就发了. 2、在发的面里再放泡打粉,泡打粉不能用水泡,因为泡打粉遇水就起化学反应,降低效力.可干揉进去,多揉一会,揉完盖湿笼布醒5-10分钟就行了. 3、添加泡打粉的面粉尽量不要再揉,根据需要量用刀切,略揉光滑就行,不可用力.
谷米矩5101蒸馒头要多长时间 -
姬供史19873958588 ______ 一般以馒头放入蒸锅内水开后20分钟为宜.此外,蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同,大的馒头时间要长几分钟. 蒸馒头怎样才能不粘屉布: 馒头蒸熟后不要急于卸屉.先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟.待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布.这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板.稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完. 发面的最佳温度: 发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方.