手工红薯粉不加明矾可以吗

符秀软3387做土豆粉可以不用明矾吗 -
荆步研13368939149 ______ 可以的,首先要准备淀粉一公斤,水0.5-0.7公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同),当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会个不相同~~ 先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水0.5公斤...

符秀软3387不放明矾能做粉条吗? -
荆步研13368939149 ______ 可以的 效果不如放的好

符秀软3387手工出红薯粉条为什么要加明矾 -
荆步研13368939149 ______ 在加工红薯粉条时候会加入明矾,使其煮了之后有嚼劲不易断. 利用明矾作膨大剂生产红薯粉条,由来已久,甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺.实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾,而硫酸铝钾中的铝是人体中不需要的且不能被人体...

符秀软3387做红薯粉条不加明矾怎么做? -
荆步研13368939149 ______ 具体做法如下:准备材料:番薯粉.1、番薯粉三调羹;/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d94d0e0f7e1fdfa9ec8b13cdf4＂target=＂_blank＂title=＂点击查看大图＂class=＂ikqb_img_alink＂>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad...

符秀软3387所有的粉条都还有明矾吗?哪些是不含的? -
荆步研13368939149 ______ 这个可不一定.一般情况下,手工制作粉条时不加入明矾是不可以的,用仿手工的机械,也就是瓢式粉条机,也要加明矾,否则粉条不会浮起.而用GD-FT系列是新型设备,则可以不加入明矾,但作为普通消费者难以分别.

符秀软3387红薯粉条中为什么要添加白矾,它能起到什么作用? -
荆步研13368939149 ______ 明矾可使粉条致密化...明矾的学名是十二水合硫酸铝钾(Alum),是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,溶于水,不溶于乙醇.明矾性味酸涩,寒,有毒.故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药.可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等..也有人说用苏打粉,苏打粉可使粉条膨胀,苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快.主要用于发酵中蓬松.

符秀软3387加工红薯粉丝不用食用明矾可用什么代替
荆步研13368939149 ______ 不能代替.但彭水郁山苕粉因为水质特别.目前只有重庆彭水郁山苕粉没用明矾

符秀软3387请问制做薯粉.不加明矾是否可以.明矾在薯粉中有什么做用.谢谢! -
荆步研13368939149 ______ 凝固作用

符秀软3387现在土豆粉条明矾替代品有吗?怎么制作无矾土豆粉 -
荆步研13368939149 ______ 你好,现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! ...

符秀软3387制作红薯粉条可以不加明矾加苏达粉效果和质量有什么不一样那个好点 -
荆步研13368939149 ______ 苏打粉不能代替明矾,苏打粉与明矾起相反的作用,明矾可使粉条致密化,而苏打粉可使粉条膨胀,粉条内部全是气孔,并且不筋道.不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己.加工...