红薯粉条明矾的比例
习钱昏4207煎粉制作,淀粉,水,明矾的比列,谢谢亲 -
鞠岚童18798637835 ______ 500克地瓜淀粉,2000克水浸泡,1:4的比例.稍微加点明矾和食盐. 浸泡至少4个小时以上,最好是一夜,泡透.第二天早上,淀粉沉淀搅拌均匀.锅中放入200克左右的水,最好不要超过500克,比例不要超过1:5.水烧开后倒入淀粉浆,然后边加热边搅拌.不停的搅拌,越搅越稠,中间会有些半透明的块状物,块状物会越来越多最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了.把透明的淀粉糊放到碗里,放凉,淀粉糊结成块状的,就做好了.把做好的放到冰箱里大约可以保存一个星期左右.这个只是半成品,之后可以直接炒成街头小吃,或者炒菜,或者做焖子蒸肉都非常好吃.
习钱昏4207凉拌红薯粉条怎么做好吃 -
鞠岚童18798637835 ______ 凉拌红薯粉条的做法1.锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟2.用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出;如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分5.将生姜、大蒜切成末,放入碗中6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤,拌匀成调味汁7.洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用
习钱昏4207红薯粉丝的制作过成中加什么能使制成的粉丝颜色呈蓝黑色? -
鞠岚童18798637835 ______ 红署粉丝 用红署制粉丝成本低,经济效益高,通常100千克鲜红薯可生产20千克淀粉,出13~14千克粉丝.其经济效益可提高3倍左右.加工后的粉渣.还是养猪的好饲料. 制作方法 1.选好署块:以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率高....
习钱昏4207麻辣红薯粉条的家常做法 -
鞠岚童18798637835 ______ 原料:海蛎子、红薯粉 、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油).做法:1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例调匀备用;2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅;4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);5、蚵仔煎装盘,浇上酱汁就可以开动了.一定要趁热吃才美味哦,亲~
习钱昏4207凉粉放明矾的比例和放水的比例(红薯粉). -
鞠岚童18798637835 ______[答案] 500:1
习钱昏4207沉淀的红薯粉没太阳晒怎办 -
鞠岚童18798637835 ______ 沉淀的红薯粉没有太阳晒干容易发霉.也可以选择烘干,或者空调风吹干.但效果肯定没有晒干得好.
习钱昏4207手工出红薯粉条为什么要加明矾 -
鞠岚童18798637835 ______ 在加工红薯粉条时候会加入明矾,使其煮了之后有嚼劲不易断. 利用明矾作膨大剂生产红薯粉条,由来已久,甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺.实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾,而硫酸铝钾中的铝是人体中不需要的且不能被人体...
习钱昏4207土豆粉条制作中粉面与矾的比例是多少 -
鞠岚童18798637835 ______ 土豆粉条制作可以不下矾,做法如下: 1.配方: 土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水35-40公斤 、沸水10公斤. 2.工艺流程: 选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. 3.配料: 将土豆淀粉...
习钱昏4207加工红薯粉条勾芡粉和 凡的比是多少 -
鞠岚童18798637835 ______ 100g左右. 红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等,也有更高或者更低的,导致加工淀粉出粉率有较大差异,不过一般来说红薯淀粉的出粉率在5-5.5:1,100斤红薯如果含粉量高或者加工工艺先进的话,出个20斤或者更多一点,差一点的话十六七...
习钱昏4207红薯粉条中为什么要添加白矾,它能起到什么作用? -
鞠岚童18798637835 ______ 明矾可使粉条致密化...明矾的学名是十二水合硫酸铝钾(Alum),是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,溶于水,不溶于乙醇.明矾性味酸涩,寒,有毒.故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药.可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等..也有人说用苏打粉,苏打粉可使粉条膨胀,苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快.主要用于发酵中蓬松.