麻花怎么做的又酥又脆
春天，咸酥小麻花这样做更省面省油，酥香不发腻，1口1个真过瘾。麻花是我们从小吃到大的一种特色油炸小吃，其中天津麻花最为有名，其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。外面买的食品终究是不太健康，炸麻花的油可能用了一遍又一遍，这样的油炸出来的食品对身体有害无益。自己家做出来的食物吃的放心，而且麻花的制作也并不复杂，看一遍就学会了哦。
准备食材：
中筋面粉、凉水、白芝麻、低筋面粉、食用油、盐
具体做法：
1.先倒上100g的中筋面粉，55g的凉水和面，再加10g的白芝麻，我这里放的生的，大家也可以用熟的，这次和的面就一点，所以说很好揉，我们把它揉光滑就行了，封上保鲜膜，先饧上10分钟。
2.这时候做个油酥面，这是70g低筋粉，倒上35g的食用油，放了2g盐调味，把面团提起来，在掌心揉匀揉圆了。
3.油酥做好了，咱们这个面也饧的差不多了，案板上撒些干面粉防粘，这个面团直接按扁，稍微擀成大一点的饼皮。
4.把刚才做好的油酥面取出来，用这个饼皮包上，收口的地方给收紧了。
5.然后按扁，这次咱们擀成四方形的饼皮，擀成像这个样子，再给它卷起来。
6.卷好之后再按扁，然后再擀开，反复这个步骤得三次，这个就是开酥的一个过程。
7.最后一次擀好之后，咱们切成长条。
8.咱们取出来一根长条，把周围稍微的捏一捏。
9.接着捏住一端，另一端一直向一个方向旋转，然后再提起来，把下面这些缠绕在一块，把两端给捏紧了，咱们这个生胚就做好了。
10.油温大概六成热，咱们直接下锅，看它浮起来了，我们就翻翻面，这样上色漂亮，炸到金黄上色就可以出锅了，看看咱们这个层次都出来了。
11.这个麻花终于炸好了，我们看看这个层次特别多，别看这小小一根，但是味道是绝对的好，特别酥脆，这个麻花吃起来咸咸香香的，加了芝麻特别的好吃，虽然咱们这个是油炸的，但是吃起来一点也不油腻。
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