50斤面粉放多少碱面

弓狠咐646老面和50斤面要放多少碱 -
马胆质19321847720 ______ 发酵的面不一定要放碱.放碱是由于发酵过度,利用酸碱中和的原理,降低面的酸味.如果发酵适度,根本就不需要放碱.

弓狠咐64650斤面需要多少碱面
马胆质19321847720 ______ 半斤就能够

弓狠咐64650斤面粉加多少碱 -
马胆质19321847720 ______ 你好,现在都不加碱了,都用食用盐和筋力源f,面条筋道耐煮有弹性不断条,可以试试.

弓狠咐646面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
马胆质19321847720 ______ 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物. 面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地...

弓狠咐646包子50斤面粉多少斤泡打粉
马胆质19321847720 ______ 无论是碱面,酵母,泡打粉,跟面粉的比例都是百分之一,举个例子,100克的面粉放1克酵母,或者1克泡打粉,或者1克碱面,你是50斤面粉,那么就是25000克面粉,那么要加的泡打粉是250克泡打粉,250克泡打粉就是半斤.

弓狠咐646蒸馒头如何配碱面 -
马胆质19321847720 ______ 要看做多少馒头,才能决定放多少碱面,比如十个馒头放2克左右碱面即可,详细步骤如下—— 食材准备:小麦粉(普通面粉)100克、温水(30-40度)250克、面肥(老面)400克、食用碱粉2克. 步骤: 1、将500克的面肥(也叫老面,面引...

弓狠咐646做老面馒头时,一斤面粉用多少碱面? -
马胆质19321847720 ______ 一斤面粉的老发酵面团大约用十五克碱面,因为老面团发的比较过一点,酸味比较浓,用碱面多一些.

弓狠咐646做面条,10斤面粉要放多少食用碱
马胆质19321847720 ______ 做面条就500克面粉对应5克碱,10斤是5000克,需要放50克食用碱.50克就是1市两.

弓狠咐646一斤面粉放几克食用碱
马胆质19321847720 ______ 一斤面粉放5克食用碱.食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等.

弓狠咐646五十斤面粉放多少碱 -
马胆质19321847720 ______ 碱的质量不一样的亲,好的少放,先放二两试试