老面越久越好吗

计卷朗1539请教老面馒头怎么做呢? -
庞滢和15671778223 ______ 老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来. 老面制作面肥的方法: 取一块当天已经发酵好的面团,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二...

计卷朗1539老面放久了做的馒头还会好吗 -
庞滢和15671778223 ______ 放了多久呢?一般是没问题的!只要能让面发了!老面就是提供酵母菌的,如果不能让面发了,肯定就做不出好馒头了!

计卷朗1539老面不会发霉么 -
庞滢和15671778223 ______ 放时间长了会发霉变质,要经常使用就不会.要放冰箱冷藏.

计卷朗1539面包老面打久了有事吗 -
庞滢和15671778223 ______ 如果是作为老面,那么注意往新面团中是少量添加的,老面的面筋程度对新面团影响不大.所以老面打过头或没打到位不要紧.

计卷朗1539揉好的面团放久了还能吃吗? -
庞滢和15671778223 ______ 不能吃了. 揉好的面团放久了,会腐败变质.面团富含碳水化合物的食物,碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,会产生酸味或酒味. 揉好的面团放久了会受霉菌污染,发生霉变,霉菌可能产生毒素,比如我们熟悉的黄...

计卷朗1539鲜酵母和老面怎么蒸馒头 -
庞滢和15671778223 ______ 当然是老面啦,原理都是一样的.因为老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面.面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的. 这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品.用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,比较难掌握. 干酵母做的馒头松软,泡度好,看起来也好.老面做馒头要想做好不怎么容易,不好掌握.但有一点是肯定的,老面馒头肯定好吃,因为老面还有的芳香菌和微量元素要多谢!

计卷朗1539做老面馒头的面多次打碱之后还能做得好么馒头么? -
庞滢和15671778223 ______ 这种面不能单独做馒头 这种面都可以当碱用了 就得和在面里 放碱的时候少放一点

计卷朗1539什么是老面馒头
庞滢和15671778223 ______ 所谓老面,就是每次蒸馒头时留下一点面,作为下次发面时用的面起子(相当于发酵粉).

计卷朗1539为什么很面老 -
庞滢和15671778223 ______ 脸部8个细节让你看起来面老: 1、脸上清晰烙着那个“八”字 法令纹啊法令纹,鼻翼两旁的那个八字,你真是无数女人纠结的主角啊!看上去有点丧,还有点衰,更是暴露年龄、没法让人往年轻里想的罪魁祸首,纹越深,肯定越显老! 2、...

计卷朗1539老面的名字如何来得
庞滢和15671778223 ______ 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面.面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的. 这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品.但是制作比较困难,用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,很难掌握.而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知.老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去.