发面发过头了有酸味了还能要吗

蓟哲锦3852酵母发面时间长有酸味怎么办,就是头一天晚上放的酵母第二天蒸馒头,面有味怎么办 -
幸蒋京17325448217 ______ 放点食用碱中和一下就好了,而且加了碱蒸出来的食品很香的,当然别过量啊,不然会发黄的. 加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸. 用酵母时间不能太长,否则酵母失去活力效果很差,你就属于这种情况.加碱可以除酸但启发...

蓟哲锦3852馒头做酸了,还能吃吗? -
幸蒋京17325448217 ______ 可以吃的,只是味道不怎么好而已.发酵过头可以用碱面中和,用生粉是不行的.酸馒头吃是没问题的,就是比较难以下咽,抹点花生酱或果酱或巧克力酱,看看能不能掩盖一下.

蓟哲锦3852蒸馒头发面发酸了怎么办 -
幸蒋京17325448217 ______ 可以加适量的小苏打或碱中和酸味. 蒸馒头的做法,准备材料:淡奶油:70克、酵母:2.5克、面粉:300克、小苏打:适量、水:70克、细砂糖:40克、盐:1.5克. 1、淡奶油、酵母、面粉、小苏打、水、细砂糖、盐倒入面包机里,启动程序和成面团. 2、面团和好后,启动发酵功能,把面团发酵至两倍大. 3、面团发酵好后,取出揉匀排气,然后切成大小均等的小剂子. 4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯,然后放到蒸锅里,二次醒发15分钟. 5、15分钟后,盖上锅盖,大火烧开,水开后转中小火蒸15分钟,然后关火焖5分钟. 6、完成.

蓟哲锦3852面发了一晚上酸了还能吃吗 -
幸蒋京17325448217 ______ 面发了一夜,若是温度高于35度的话,那就会容易出现发酸的现象,这就不能吃了.而若是低于30度,且酵母没有发酵的话,那还是能吃的,只要是面还没有发酸.一般来说,只要是没有发酸,就可以尝试将发了一夜的面当做老面来使用,重新加入一些新面进来,再进行发酵即可.而若是有发酵过度的现象,那就重新加入一些碱水,进行酸碱中和,这样也是能够吃的.只是面团如果出现酸臭味的话,那就一定不要吃了,因为这是细菌滋生的现象,吃了之后对人体是有危害的.

蓟哲锦3852安琪酵母发面酸了还能吃吗?(面发大劲儿了酸了怎么办)
幸蒋京17325448217 ______ 安琪酵母发面酸了是不能吃的,酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体,产生有机酸,面团就会带有明显的酸味.酵母是指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物.酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂.

蓟哲锦3852酵母发面酸了还能吃吗 -
幸蒋京17325448217 ______ 当然能,你可以加些碱或小苏打中和其酸味.

蓟哲锦3852面粉发过头了还有用吗?(是差不多过了30个小时) -
幸蒋京17325448217 ______ 若是发酸就不要用吧.发过的面粉在色泽还有味道上都比新鲜的差好多,食品安全,从自己做起!

蓟哲锦3852做馒头面发过了怎么办? -
幸蒋京17325448217 ______ 1、加小苏打或食用碱面进行酸碱中和. 2、没有经验,可以少放点,边揉面边闻酸味是否消失,逐步增加碱量. 3、能闻到微微碱味最理想,醒面10分钟即可上屉,蒸20分钟左右即成.

蓟哲锦3852发面隔夜发酸怎么办
幸蒋京17325448217 ______ 发面隔夜发酸,可以用纯硷或者小苏打粉来综合.用其中一样与发酸的面粉混合扰拌均匀,然后才蒸面包或蛋糕就可以了,不再发酸,北方人常与面食为主他们是发面高手...

蓟哲锦3852面团发酵过头怎么办 -
幸蒋京17325448217 ______ 可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可. 发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒...