怎么煎牛排又软又香
很多人都喜欢吃牛扒，想牛扒煎得香，一定要搭配黄油一起，牛肉的肉香和黄油的香搭配在一起，简直是绝配！
By 颖淇宝贝
用料- 澳洲肉眼 200g
- 腌制肉眼用:海盐 2g
- 黑胡椒 1g
- 橄榄油 4克
- 黑椒汁:酱汁 1勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 1.5勺
- 生粉 1茶匙
- 水 20克
- 黄油 30克
- 青瓜（装饰用） 半条
- 迷迭香 少许
1、在牛扒两面上各洒上海盐和少许黑胡椒，还有橄榄油，盐腌十分钟。
2、黄油提前切好备用。
3、青瓜切五片薄片，排成一朵花。也可以用自己喜欢的蔬果做装饰。
4、把黑椒汁用到的调料（除了黄油）全放到一个碗里备用。
5、锅里放入一半的黄油，把它完全融化掉。
6、黄油全化后
7、把调好的调味汁倒入
8、煮至有一点稠的状态就可以关火了，用个小碗盛出备用。
9、热锅热油
10、把腌制过的牛扒放入，先煎一面。
11、把两面煎至有少许焦黄
12、然后调中小火，放入剩下的黄油
13、把牛扒两面都煎一下就可以了。
14、最后上碟，洒上少许黑胡椒粒和迷迭香在牛扒上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"9d35267504827bf74","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b9ec75bb4b946394.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ca9db95d2ad805c4.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01297b4eec90de5bce.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0110f9e0913587c2ea.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0101d8b7efdf703d2c.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c469e8a36c1062f9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0170242cd0099a697a.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0122bdec40992b9c17.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f3166f397ed78261.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ed5b03e5a3c73d66.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e654b6d76e238df4.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a2f02a0ab7d83cd4.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01489c7c8db6129078.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016f89bdaf1ffd74a0.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0163f138e00fcdf8f7.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1681074936000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/18a8743520bc10a2f6d4e0d445b8fbb8","redirect":0,"rptid":"2c7c344f2e3600cf","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:黄油","k":"黄油","u":""}],"title":"黄油煎嫩牛扒
卜殷哪5015如何在家自己煎出美味的牛排 -
厍爱骆15039006076 ______ 煎牛排的做法1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动.此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁4.煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子.底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面5.翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味.五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度6.如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可
卜殷哪5015在家煎牛排怎样能做的比较嫩 -
厍爱骆15039006076 ______ 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口.它不仅量比较大,还有很丰富的配菜.在美国的Steak House(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可...
卜殷哪5015怎么煎牛排才嫩,易咀嚼,不塞牙 -
厍爱骆15039006076 ______ 澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排:1.澳格芬牛排放置室温解冻.2.在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30分钟即可入锅煎.腌制时间稍久点更入味好煎./:girl3.重要:开大火热锅,倒入油,等到冒微烟时,牛排入锅保...
卜殷哪5015牛排怎么煎会更嫩些 -
厍爱骆15039006076 ______ 今年的Thanksgiving是去Livia家过的,聊天喝酒八卦,然后去林肯路血拼.很开心的一天. 晚餐没有烤火鸡.而是煎了牛排.是Livia的老妈遥控指挥的.方法简单,味道很正点.老谢吃了一块不过瘾,第二天就赶去超市又买了两块接着吃! 做法: 1、...
卜殷哪5015牛排怎样煎才好吃? -
厍爱骆15039006076 ______ 方法一: 在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行.这样弄出来的牛排不至于太生. 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱...
卜殷哪5015怎么才能把牛排煎得更嫩? -
厍爱骆15039006076 ______ 原料:肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;做法:1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、...
卜殷哪5015怎样做嫩又香的牛排 -
厍爱骆15039006076 ______ 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒. 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一.(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足). 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料.使用新鲜的迷迭香,味道也不错. 4. 整个腌制约十来分钟即可.
卜殷哪5015怎样做牛排好吃又简单 -
厍爱骆15039006076 ______ 主料 牛排 (2人份) 辅料 西兰花 (4朵) 厨具 平底锅 分类 荤菜 常见菜式 西餐 热菜 外国美食 咸鲜 煎 一小时 简单难度 准备好2人份牛排.用刀背把肉敲松.牛排抹上盐和胡椒粉.取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺.倒入2勺蚝油.兑入料酒调匀成汁.把牛肉浸在调好的汁里.撒上罗勒碎,腌制1小时.热锅融化黄油.下牛排煎5分钟.翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会.西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦.小窍门:1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整.2.这样煎牛肉基本都熟了,喜欢生一点的可以缩短时间.
卜殷哪5015煎牛排的做法 -
厍爱骆15039006076 ______ 菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排;这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点,菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙郎牛排...
卜殷哪5015牛排怎么做嫩 -
厍爱骆15039006076 ______ 一,选料,西冷牛排,腓利牛排,上脑,这些都可以去选,建议到市场的冰冻品街找专门卖进口牛肉的,或者是到沃尔玛这些大超市的冰鲜柜挑较好的牛排.二,解冻,自然解冻也可,但是不能解冻太久,天气热,要是解冻后还放在常温下,牛肉...