一斤米拌多少酒曲

于帘具3752做白酒糯米与酒曲的比例 -
谭苏味13072815445 ______ 做法: 1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲 2、糯米洗下,泡水12小时 3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右 4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒 5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm 6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁 7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~ 8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香 9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃

于帘具3752一斤大米能做出几斤酒 -
谭苏味13072815445 ______ 普通麸曲、大曲酒,原粮出酒率在45%-47%.折合2,3斤左右出一斤65度酒. 追问一般常喝的44度的呢? 回答出酒率以65度为计算标准. 44度是原度酒加水降度而成.一斤65度酒可以出1.48斤44度酒.另外,市场常见的普通白酒绝大多数是酒精勾兑酒,食用酒精现价约6800元一吨(95度)折44度1.5元/一斤.

于帘具3752酿米酒10斤大米要多少红曲
谭苏味13072815445 ______ 你好,米酒酒曲要分熟料酒曲和生料酒曲的.熟料酒曲添加量1般范围是0.3%—0.6%.生料酒曲添加量1般在0.6%—0.8%.具体添加量要视该酒曲的质量而定的.酒曲糖化发酵率较高的应少加,糖化发酵率低的应多加;冬季天冷多加,夏季天热减量.酿酒行业有句俗话:曲大酒苦.你应当是做熟料吧?那末如果是现在做建议你加0.5%为好.即10斤米加25克.

于帘具3752一斤酒米能做几斤醪糟 -
谭苏味13072815445 ______ 米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲.熟料酒曲添加量一般范围是0.3%—0.6%.生料酒曲添加量一般在0.6%—0.8%.具体添加量当视该酒曲的质量而定呢.酒曲糖化发酵率较高的应少加,糖化发酵率低的应多加;冬季天冷多加,夏季天热减量.酿酒行业有句俗话:曲大酒苦.你可能是做熟料吧?那么如果是现在做建议你加0.5%为好.即10斤米加25克.

于帘具3752|oo斤粮食加酒曲多少 -
谭苏味13072815445 ______ 看你用什么酒曲 如果是大曲用量在18-25%的样子 如果是小曲就只需要几两

于帘具37522斤糯米放8克的安琪酒曲行吗
谭苏味13072815445 ______ 不行,8克安琪酒曲用量过多,味道会发苦.按照制作糯米甜酒的标准配比,糯米和酒曲的比例为500克:3克,所以2斤糯米需放6克安琪酒曲.不同的食物,所需酒曲的配比各不相同,良好的配比关系到食物的口感和质量,如果在发酵时酒曲放多了会发苦,酒曲放少了又难发酵.酒粬,一般写作酒曲.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用于制造酒、甜酒和豆酱等.用麦类代替米者称麦曲.

于帘具3752曲酒是什么酒 曲酒泡小米 一斤小米加多少曲酒 -
谭苏味13072815445 ______ 沱牌曲酒~~~~~~~~~~~~~小米装瓶子里倒上酒~~~~酒能没过小米3厘米就差不多了~~~

于帘具37521斤酒曲兑多少粮食? -
谭苏味13072815445 ______ 1、说说酒曲、酵母的问题 酒曲一般用量在20~25%之间,酵母(活性干酵母)用量在千分之0.5左右. 2、异戊醇高,喝酒易头痛. 降低异戊醇的方法:稀释法 以后少放酒尾,然后逐渐掺合,分4次掺合,质量指标就会下来了,白酒中异戊醇少了,水味大,多了也不好. 按照你的说法,重新蒸馏,能够解决,重蒸损失8%左右的白酒,没必要加水降度. 虽然异戊醇高了一点,也不是太高,我见过太高的能够过100mg/100ml的含量. 3、酒尾不加之后,酒度会提高,降度之后,酒水感觉会淡薄. 原因是酸度降低了.你还要学习勾兑.发挥各个香味物质的比例才好.

于帘具3752问下大神25斤米要下多少酒曲 -
谭苏味13072815445 ______ 需要看你用的什么酒曲撒 比如 小曲酒只要一两左右都可以 大曲的话 需要4斤左右的酒曲

于帘具3752三斤糯米要放多少酒曲 -
谭苏味13072815445 ______ 3斤糯米放16克酒曲多了,3斤糯米放5到6克就可以,多可容易变酸,口感也不好,放5到6克很好掌握,如果夏天两到叁天就可以吃可,如果是春秋天就时间稍微长点,冬天可以适当的做些保暖,做出来的米酒很好,糯米酒很好吃哦.